Natriumsulfiitti on rikkihapon natriumsuola.
Se esiintyy huoneenlämpötilassa valkoisena, epävakaana jauheena, joka muodostaa natriumsulfaatin reagoidessaan hapen kanssa.Hapojen läsnä ollessa syntyy rikkihappoa.
Natriumsulfiittia käytetään pääasiassa säilöntäaineena sekä valkaisu- ja hapettimena.
Sitä voi olla munankeltuaisessa ja sitä sisältävissä tuotteissa, oluessa, leivässä, karamellissa.
Se voi vähentää eri tuotteiden vitamiinipitoisuutta.
Sulfaatteja (joissa rikkidioksidi vähenee maksassa) ei pidetä terveydelle haitallisina ja ne erittyvät virtsaan.
ADI -ANNOS: 0,7 mg painokiloa kohden.
