Kasvihuone ei ole arvostettu kala. Sen lihalla on erittäin voimakas maku ja haju ja hieman kuitumainen koostumus, joka voi pahentua tekemällä virheen säilyttämisessä tai kypsentämisessä - liian voimakas ja / tai pitkäaikainen. Tämä ei missään tapauksessa tarkoita sitä, että se olisi huonolaatuista, päinvastoin. Se vaatii yksinkertaisesti hieman ennakoivampaa kuin valkoiset kalat ja yleisemmin kaupallisesti arvokkaammat kalat (härkä, lahna, korvia, krokantti, rypäle, snapper, pagro, turska, punakampela, kielikampela, piikkikampela ja piikit jne.).
Nälkäinen saalistaja, kasvihuone on myös voimakkaasti kolonisoimassa Välimeren allasta. Oletetaan, että sillä on valtameren alkuperää, tarkemmin sanoen Intian valtamereltä tai Atlantilta, ja että se olisi voinut nopeasti tunkeutua koko altaan Gibraltarin salmen ja / tai Suezin kautta. Vain 50 vuotta sitten sen sieppaamista, esimerkiksi Ylä -Adrianmerellä, pidettiin ainutlaatuisempana kuin harvinaisena tapahtumana. Sinikalan ahneus muuttaa nopeasti Mare Nostrumin tasapainoa. Jotkut väittävät, että jopa Välimerellä, kuten valtamerissä - ilmiö, joka on havaittu Amerikan yhdysvalloissa itärannikolla - sinikalan esiintyminen kunnioittaa suhdannevaihtelua, joka on yli tai alle 10 vuotta.
Pelaaginen sinikala liikkuu lukuisissa kouluissa murtajien välillä - jopa suun sisällä, laaksoissa ja taskuissa - jopa avomerelle, etenkin ensimmäisessä 20 md: n vedessä. Se on erittäin tuottelias ja saavuttaa huomattavan koon - samanlainen bonitolle - mutta paljon alempi kuin tonnikala, meripihka, leccia, ryhmittymä ja alletterato -tonnikala. Terävillä hampaillaan se kymmenykset ilman taukoa kokonaisia vesipesäkkeitä, anjovista, sardiinia, sardiinia, piikkimakrillia, makrillia, seepiaa, katkarapuja, kalmaria jne.
joka kuuluu elintarvikkeiden ensimmäiseen perusryhmään. Kuten olemme odottaneet, sitä ei pidetä laadullisesti kovin arvokkaana - köyhä kala - siitä huolimatta se on erittäin ravitseva ruoka. Kemiallisten ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi se soveltuu myös koko siniselle kalalle.
Sen energiansaanti on merkittävä, mutta ei liian suuri, noin 125 kcal / 100 g. Se on kaloreimpaa kuin anjovis ja kalakala, mutta vähemmän kuin makrilli, tombarello ja bonito; sillä on ravitsemukselliset ominaisuudet, jotka ovat enemmän tai vähemmän verrattavissa sardiinien ominaisuuksiin.
Sinikalan kalorit ovat lähes yhtä suurelta osin peräisin lipideistä ja proteiineista; hiilihydraateilla, jos niitä on, ei ole ravitsemuksellista merkitystä. Kuidut puuttuvat. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä ja peptideillä on korkea biologinen arvo. Lipidien joukossa on merkittävä määrä omega 3 -ryhmän puolityydyttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, nimittäin eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA). Proteiineilla on korkea biologinen arvo, toisin sanoen ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot verrattuna ihmisproteiinien malliin.
Kasvihuoneessa on runsaasti vesiliukoisia B-vitamiineja, kuten niasiinia (vit PP), pantoteenihappoa (vit5 B), pyridoksiinia (vit B6) ja kobalamiinia (vit B12). Rasvaliukoisten vitamiinien osalta tämä kala sisältää erinomaisen määrän vastaavaa retinolia (RAE ja vit A) ja vit D (kalsiferoli). Mineraaliprofiili on myös huomattava; fosforin, kaliumin, raudan, sinkin, seleenin ja jodin pitoisuudet ovat merkittäviä.
Kolesteroli ei ole vähäpätöinen. Toisaalta laktoosi ja gluteeni puuttuvat. Puriinien pitoisuus on erittäin runsas. Histamiini, jota ei ole tuoreessa tuotteessa, kasvaa eksponentiaalisesti huonosti säilyneissä kaloissa.
, lyijy, dioksiinit ja vastaavat. Aikuiset näytteet sijaitsevat täsmälleen ravintoketjun yläosassa. Näillä olennoilla on myös keskipitkä elinkaari (noin 9 vuotta) ja ne saavuttavat huomattavan koon - hyvin harvoin yli 9 kg. Vaikka se aiheuttaa merkittävästi pienemmän saastumisriskin kuin suuret kalastustuotteet, kuten tonnikala, sininen kala jne., Jopa suuria sinikalaa tulisi käyttää satunnaisesti.
