Ryhmän liha on myös runsaasti omega -3 -rasvahappoja ja jodia, mutta se ei ole näiden ravinteiden kestävä ravitsemuksellinen lähde väestölle - rooli johtuu sen sijaan köyhistä kaloista. Se on varsin sulavaa ja sillä on vähän vasta -aiheita jopa kliinisessä ravinnossa.
Keittiössä grouper valmistetaan pääasiassa haudutettuna ja paistettuna, vaikka raaka -ruoan harrastajista ei ole puutetta - mikä puolestaan vaatii melko ohuen lihan leikkaamisen (kun otetaan huomioon sen kuidut).
Itse asiassa ryhmittimiä on erilaisia; nämä toisistaan biologisesti erotetut kalat ovat morfologisesti melko samankaltaisia ja käytännön syistä niitä markkinoidaan samalla nimellä. Itse asiassa kaikki ryhmittimet kuuluvat biologiseen Serranidae -perheeseen - yleisesti "serranidae" - ja Epinephelinae -alaperheeseen.
Toisaalta ryhmittimet asuttavat meret ympäri maailmaa jakautuvat lukuisiin sukuihin ja lajeihin, joilla on huomattavan erilaiset ominaisuudet. Epinephelus (ruskea ryhmittymä, kultainen ryhmittymä, valkoinen ryhmittymä).
