Kalsiumsulfiitti on rikkihapon kalsiumsuola.
Kalsiumsulfiitti tulee valkoisena, epävakaana jauheena, joka reagoi hapen kanssa muodostaen kalsiumsulfaatin.Hapojen läsnä ollessa syntyy rikkihappoa, joka on säilöntäaine.
Perinteisemmän säilöntäaineensa lisäksi kalsiumsulfiittia voidaan käyttää valkaisuaineena sokerintuotannossa. Sen tehtävänä on myös lisätä säilykkeiden säilyvyyttä.
Se voi sisältää siideriä, sokeria, hedelmämehua jne.
Se voi vähentää vitamiinipitoisuutta eri elintarvikkeissa.
Kalsiumsulfiitilla ei näytä olevan haitallisia terveyshaittoja.
ADI -ANNOS: 0,7 mg painokiloa kohden.
