E385 EDTA (DINATRIUMKALTIUMETYLLENDIAMINOTETRASETATE)
Kalsiumdinatriumetyleenidiamiinitetra -asetaatti on synteettinen antioksidantti ja sitoutuva yhdiste, jonka tehtävänä on pinnoittaa metallimolekyylejä estämään niiden reaktiivisuus.
EDTA on elintarviketeollisuudessa laajalti käytetty yhdiste, ja ennen kaikkea sitä voidaan lisätä teollisesti mausteisiin, majoneesiin, vihanneksiin, palkokasveihin, säilöttyihin tai säilöttyihin äyriäisiin, jäädytettyihin äyriäisiin, vähärasvaisiin margariineihin jne.
Sitä käytetään myös tietyissä pesujauheissa, kaseiinin ja albumiinin liuottimena sekä lääketieteessä raskasmetallimyrkytyksen hoitoon.
Riskit: Mineraalien imeytymishäiriö, oksentelu, ripuli, vatsan ja lihasten kouristukset, veren hyytymishäiriöt ja veri virtsassa.
Oletetaan, että tällä hetkellä ei ole vielä tehty monia tutkimuksia EDTA: n myrkyllisyydestä ja että asiasta on ristiriitaisia väitteitä. Tätä lisäainetta sisältävien elintarvikkeiden toistuvaa käyttöä ei suositella.
IHANNOS: 2,5 mg painokiloa kohden.
E321
