Kaikki tietävät, miten omeletti tehdään! Se on niin yksinkertaista: vatkaa muna ripauksella suolaa, lisää tarvittaessa tippa maitoa, kuullota ja siinä kaikki! Joten ajattelin loistavan tavan tehdä siitä erittäin pehmeä! Selvitetään yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 153 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 240 g (4 keskikokoista) munaa
- 2 rkl kuohuvettä
- 1 ripaus suolaa
- 1 oksa persiljaa
- Muutama ruohosipulin varsi
- 1 oksa basilikaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Valinnainen: 2 g soijalesitiinijauhetta tai rakeita
Tarvittavat materiaalit
- Sähköiset ruoskat
- Paistinpannu, litteä kansi (halkaisija 24 cm)
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kauha
- Kulhot
Valmistautuminen
- Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
- Hienonna aromaattiset yrtit: basilika, persilja, ruohosipuli.
- Yhdistä yrtit keltuaisten kulhoon yhdessä soijalesitiinin kanssa (valinnainen). Lisää myös jäinen kuohuvesi ja maito.
Tiesitkö että
Soijalesitiini on tunnettu luonnollinen emulgointiaine, joka kykenee pitämään sekoittumattomia aineita, kuten vettä ja öljyä tai vettä ja ilmaa.
Lesitiinin lisääminen keltuaisiin lisää omletille vakautta ja mahdollistaa sen romahtamisen hitaammin.
Hiilihapotettu vesi puolestaan tekee hiilidioksidipitoisesta ja tekee omeletista vieläkin pehmeämmän.- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa.
- Lisää valkuaiset keltuaisseokseen muutama kerrallaan välttäen niiden sekoittamista kokonaan.
- Kuumenna erittäin kivinen tai tarttumaton pannu, jonka halkaisija on 24 cm.
- Voitele pannu rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä. ja lisää munaseos.
- Pidä lievä liekki niin, että pohjaan muodostuu kuori. Peitä kannella ja keitä 2-3 minuuttia.
- Käännä tässä vaiheessa omletti ylösalaisin. Paina kansi (jonka on oltava tasainen eikä pyöristettävä) pannulla ja käännä se nopeasti ympäri: omeletin on sen vuoksi oltava kannen päällä. Liu'uta omletti varovasti kannelta pannulle ja kypsennä vielä pari minuuttia.
- Sammuta lämpö ja tarjoile heti omletti, joka on poikkeuksellisen pehmeä. On suositeltavaa käyttää sitä kuumana, koska aivan kuten suflé, munakka, jossa on jäykkiä munanvalkuaisia, taipuu romahtamaan nopeasti!
Alicen kommentti - PersonalCooker
Eräänlainen munakas-suflee, joka tulee maistaa välittömästi, jotta se ei tyhjene kylmänä! Annoin sinulle klassisen version jättääksesi sinulle mahdollisuuden luoda suosikki omlettisi! Jos haluat lisätä vihanneksia, äyriäisiä tai suolattua lihaa, suosittelen, että keität ensin kastikkeen ja lisäät munan vasta myöhemmin. Hyvä kokeilu!
Pidätkö omeletteista? Kokeile myös Omlettia Nokkonen kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Frittata Furba on resepti, jonka ravitsemukselliset ominaisuudet ovat täysin päällekkäisiä perinteisen omeletin kanssa. Se on runsaasti kolesterolia sisältävä ruokalaji, joten se ei sovellu hyperkolesterolemiasta kärsivien tavanomaiseen ruokavalioon, koska sen energiankulutus ei ole erityisen suuri, joten tämä valmiste soveltuu ylipainoa vastaan.
Hallitseva energinen makroravinne on lipidi, jota seuraa proteiinit; hiilihydraatit ovat merkityksettömiä ja kuituja lähes puuttuu. Frittata Furban keskimääräinen annos on 1–2 munaa kerrallaan, muistaa säilyttää keskimäärin noin 3 munaa viikossa.
