Jos sanon "parmigiana", tulee heti mieleen herkullinen ruokalaji, joka perustuu munakoisoihin (tai korkeintaan kesäkurpitsiin)! No, rakkaan ystäväni Mariacarlan neuvosta ehdotan tänään "Parmigianan ihastuttavaa kehitystä", jonka tärkein ainesosa on kurpitsa!
Reseptin henkilökortti
- 129,1 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 gr kurpitsaa
- 100 gr parmesania
- maun mukaan (hienonnettuna) rosmariinia
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 10 gr seesaminsiemeniä
- 20 gr korppujauhoja
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
Tarvittavat materiaalit
- Pyrex -ruokalaji
- Sähköinen raastin
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu kurpitsan valmisteluun. Leikkaa se puoliksi, poista sisäiset filamentit ja siemenet ja kuori se poistamalla hitaasti kova ja puumainen kuori.
- Leikkaa massa paloiksi ja pienennä julienneksi sähköraastimen avulla.Mausta tilkka öljyä, suolaa, pippuria ja hienonnettua rosmariinia.
