Syödäänkö suklaata yhdessä? Ystävänpäivä lähestyy ja jos haluamme ottaa rakkaani kurkusta, meidän on käärittävä hihat ja valmistettava jotain erityistä. Joten ajattelin löytää arvokkaan ensimmäisen ruokalajin, jolla on kiehtova maku. Ystävänpäivän ruokalistani kaakaotagliatelle ei voi puuttua: ja tänään olen täällä tarjoamassa niitä sinulle.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 305 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kaakaotahnalle
- 100 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 70 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 30 g katkeraa kaakaota
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
Pukeutumista varten
- 100 g mascarponea
- 100 g pilkkua
- 1 oksa persiljaa
- 30 g pähkinäydintä
- Tarvittaessa: 30 ml maitoa
Tarvittavat materiaalit
- Leivonnaiset
- Kulho
- Paistinpannu
- Haarukka
- Kaulin tai taikinan rullauskone
- Pastaleikkuri
- Seula
- Läpinäkyvä kalvo
- Siivilä
Valmistautuminen
- Valmista kaakaopasta perinteisen tuoreen munapastan menetelmällä. Siivilöi valkoiset jauhot makeuttamattoman kaakaojauheen kanssa. Lisää sitten jauhettu mannasuuri ja munat: sekoita hyvin käsillä, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen seoksen. Lisää tarvittaessa mannasuurimoa.
- Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä vähintään puoli tuntia, jotta taikina "rentoutuu".
- Kauli taikina rullalla tai erityisellä taikinan rullauskoneella. Näin saadaan liian ohut fettuccine.
- Kiehauta runsaasti vettä suuressa kattilassa. Suolaa kevyesti ja kasta kaakaonuudelit. Keitä 3-4 minuuttia.
- Valmista sillä välin mukana oleva kastike. Kuumenna mascarpone kattilassa varovasti lisäämällä tippa maitoa. Yhdistä suikaleiksi leikattu pekoni.
Huomaa
On suositeltavaa pitää hyvin alhainen liekki, jotta maitoproteiinit eivät hyytyisi ja muodostaisi siten houkuttelevia "paakkuja".- Valuta pasta ja lisää se pilkulle ja mascarpone -kastikkeeseen.
- Tarjoile kaakaonuudeleita mascarpone -kastikkeen kanssa muutamien saksanpähkinäpalan (mieluiten paahdetun) ja persiljan kera.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä nuudelit ovat poikkeuksellinen ensimmäinen ruokalaji, varsinkin jos rakkaasi on hulluna suklaaseen! Älä missaa muita ystävänpäivän kulinaarisia ehdotuksiani: täydellinen menu odottaa sinua alkuruoasta jälkiruokaan!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tagliatelle al Cacao on melko kalorinen ensimmäinen ruokalaji, jossa on hallitseva määrä hiilihydraatteja, jota seuraa rasvat (erityisesti tyydyttyneet) ja proteiinit (joista monilla on korkea biologinen arvo). Kuitua on runsaasti, samoin kolesterolia. Tagliatelle al Cacao EI sovellu ruokavalioon ylipainoa vastaan eikä aineenvaihduntasairauksia vastaan. Keskimääräinen annos on noin 100-150 g (300-450 kcal).
