Lisää allergioita aiheuttavia ruokia
FAO (Food and Agriculture Organization) on yhteistyössä Euroopan komission kanssa julkaissut luettelon kaikkein allergisimmista elintarvikkeista. 90% elintarvikepohjaisista allergisista reaktioista johtuu kahdeksasta elintarvikkeesta; katsotaan niitä yksityiskohtaisesti.
Allergia munille
Allergia maidolle
Lehmänmaidon proteiiniallergia on ruoka -aineallergian ykkössyy ja vaikuttaa pääasiassa lapsiin. Se voi aiheuttaa erittäin vakavia reaktioita, jopa yksinkertaisesti hengittämällä maitojauhehiukkasia. tehtaita, joissa käsitellään esimerkiksi maitojauhetta. Näissä osastoissa herkistymisen välttämiseksi maskin käyttö on pakollista.
Allergia maapähkinöille
Maapähkinäallergia oli muutama vuosi sitten vain USA: n ongelma, nyt se leviää myös Euroopassa ja siitä on tulossa yksi suurimmista lasten allergioista.
Allergia pähkinöille
25–40% maapähkinäallergikoista kärsii myös pähkinöiden haittavaikutuksista. Tämä siitä huolimatta, että ne ovat täysin erilaisia tuotteita, koska maapähkinät ovat palkokasvien ryhmään kuuluvien nurmikasvien siemeniä (Genus Fabaceae), kun taas saksanpähkinät muodostavat sukuun kuuluvien puiden teräkset Juglas.
Allergia kalalle
Tämä kalatuotteille on yksi yleisimmistä ruoka -aineallergioista Skandinavian maissa, joissa turska on "tyhjentynyt". Mitä tulee taudin mahdolliseen ammatilliseen alkuperään, sama pätee maitoon (riski on suurempi ihmisille, jotka työskentelevät läheisessä kontaktissa elintarvikkeisiin, esimerkiksi laitoksissa, joissa valmistetaan kalajauhoa). estää allergeenien systeemisen imeytymisen, vaikka samaa suojaa ei ole hengityselinten tasolla (tästä syystä naamioiden käyttö on välttämätöntä). ruoka -aineallergioista johtuen on tärkeää suorittaa sarja diagnostisia testejä sen selvittämiseksi, onko on pesoallerginen reaktio tai todellinen allergia (monet kalat sisältävät histamiinia vapauttavia aineita tai ovat itse histamiinin lähde).
Allergia äyriäisille
Simpukoiden allergia on hyvin harvinaista. Erityisen kiinnostavia ovat reaktiot joihinkin maa -etanoihin, joita kutsutaan virheellisesti "etanoiksi" ja joita esiintyy dermatofagoidille herkillä henkilöillä.
Allergia vehnälle
Vehnäjauho aiheuttaa vain poikkeuksellisesti allergisia oireita. Vehnäallergiaa ei pidä sekoittaa keliakiaan, joka liittyy immuunijärjestelmään, koska se on autoimmuunisairaus, mutta se edustaa täysin erilaista tautia.
Allergia soijalle
Soija on toinen erittäin allerginen ruoka; Jotkut lehmänmaidolle allergiset lapset tulevat myös allergioiksi soijalle, koska siemeniä puristamalla saatua "maitoa" käytetään usein allergiattomana vaihtoehtona maidolle. Lisäksi ei pidä unohtaa, että joitain soijan komponentteja, kuten lesitiiniä ja proteiinihydrolysaatteja, käytetään laajalti elintarvikelisäaineina ja ne voivat siksi tehdä vaarallisiksi niiden elintarvikkeiden kulutuksen, joihin ne on lisätty.
