Pasta parsan kanssa

Jotta voisimme täysin arvostaa ruoan makua, on ihanteellista hyödyntää kukoistava kaunis kausi ja tehdä reseptejä vihanneksista, joita Luontoäiti tarjoaa meille! Kevät on parsan aikaa, joten ehdotan pastaa erikoiskastikkeella: tee Älä missaa kermaista pastaa parsalla ja maustetulla ricottalla!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• Ainesosat

  • 280 g pastaa
  • 500 g valkoista parsaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Puoli lasillista kuivaa valkoviiniä
  • Q.b. suolaa
  • Q.b. pippuria
  • 1 oksa persiljaa
  • 30 g maustettua ricotta
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  Valmistautuminen

  1. Ensinnäkin omistaudu parsan puhdistamiseen. Pese parsa (valkoinen tai vihreä) ja poista kova ja puumainen pohja. Poista parsan kärjet ja leikkaa varren loppuosa paloiksi. Sekoita varren palat (raaka), kunnes saat kerman.
  2. Kaada päälle kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilassa ja mausta valkosipulinkynttä. Kun öljy on tuoksuva, lisää raaka parsa -kerma, mausta suolalla ja pippurilla ja rasvaa valkoviinillä. Nosta lämpöä, jotta viinialkoholi haihtuu, peitä sitten kattila kannella ja kypsennä kymmenen minuuttia.
  3. Samaan aikaan kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
  4. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja lisää mannasuurimakkaraa.Kypsennä pakkauksessa suositeltua aikaa (7 minuuttia).
  5. Samaan aikaan lisää parsavinkit kermaan ja keitä kunnes pasta on valmis.

  Oikeat variantit
  Vaihtoehtona valkoiselle parsalle voit käyttää vihreää. Jos parsat ovat hyvin ohuita, on mahdollista välttää kuorinta sekoittamalla ne suoraan kuoreen sen jälkeen, kun ne on pesty vedessä ja ruokasoodassa.
  Tässä reseptissä käytimme värillistä pastaa, mutta on myös mahdollista käyttää gluteenitonta pastaa tai täysjyväpastaa.

  6. Valuta pasta al dente ja mausta parsakastikkeella viimeistelemällä juuri hienonnetulla persiljalla. Tarjoile parsapastaa runsaan raastetun maustetun ricottan kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tämä super kermainen pasta on ilo! Jos pidit ajatuksesta valmistaa kastike sekoittamalla parsaa, voit käyttää sitä risoton valmistamiseen tai béchamelin rikastamiseen ja lasagnen maustamiseen: parsapiirakka on upea!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  HUOMIO! Joidenkin kemiallisten arvojen puuttumisen vuoksi ei ole mahdollista tarjota yksityiskohtaista ravitsemuksellista käännöstä.
  Pasta parsalla on resepti, joka voidaan sisällyttää ensimmäisten ruokien joukkoon.
  Sen energiansaanti pitäisi olla alhainen (kypsennettynä noin 115-120 kcal / 100 g), ja se tulee pääasiassa hiilihydraateista, jota seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraattien tulisi olla monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, peptidejä, joilla on keskimääräinen ja alhainen biologinen arvo.
  Kolesteroli näyttäisi merkityksettömältä ja kuitupitoisuudelta.
  Parsa ja parsa voisivat olla osa ruokavaliota ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, mutta riittävinä annoksina.
  On suositeltavaa rajoittaa sen kulutusta tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa.
  Se on vasta -aiheinen laktoosi- ja gluteeni -intoleranssille.
  Se sopii kasvissyöjäfilosofiaan (jos ricottassa ei ole jälkeäkään eläinjuoksusta), mutta ei vegaaniseen.
  Keitetyn ruoan keskimääräinen annos voi olla 250-350 g.