Tiukasti vähäkalorisessa ruokavaliossa voimme silloin tällöin sallia itsellemme jopa pienen ahneuden synnin: tämän vuoksi ehdotan tänään Emilian keittiön täytettä, piadinaa.
Ja sitten olen rehellisesti sitä mieltä, että voit syödä vähän kaikkea: tärkeintä on rajoittaa määrää. Joten jos haluamme syödä mukavan flatbreadin, miksi et tekisi sitä? Emme syö joka päivä, ja poikkeus sääntöön ei vahingoita ketään.
Joten katsotaan klassisen piadinan perusresepti.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 371 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Ainekset 4 kääreelle
- 100 ml vettä
- 300 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 10 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 4 g suolaa
- 40 g (1 rkl) rasvaa
Tarvittavat materiaalit
- Leivinpaperi
- Vierintätappi (välttämätön)
- Pieni kulho rasvan sulattamiseen
- Puulusikka vaivaamiseen
- Jättiläinen pannu kääreiden tai Romagna -tekstin ruoanlaittoon
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Kaada seulotut valkoiset jauhot kulhoon, lisää suola, öljy ja aiemmin sulatettu rasva (mikroaaltouunissa tai uunissa) ja lopuksi lisää 100 ml vettä.
Tiesitkö että
Jotkut reseptit sisältävät ripauksen ruokasoodaa taikinaan: henkilökohtaisesti pidän parempana versiota ilman ruokasoodaa, koska piadina - mielestäni - on herkempi.- Sekoita kaikki voimakkaasti ja pitkään, jotta ainekset sekoittuvat paremmin, jolloin muodostuu tasainen ja homogeeninen taikinapallo. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia: tällä tavalla helpompaa, seoksen myöhempi valmistus.
- Jatka sitten leikkaamalla taikina neljään yhtä suureen osaan.
- Kauli taikinan avulla ohut taikinalevy (joka on melko suuri) leivinpaperiarkille tai jauhotetulle silikoniarkille.
Personal-Cookerin neuvoja
Jos piadina ei ole täydellinen levy, suosittelen taittamaan sen neljään osaan ja poista ylimääräinen reuna terävän veitsen tai pizzapyörän avulla, kunnes se muodostaa täydellisen levyn!- Kun kaikki kääreet ovat valmiita (suosittelen jakamaan ne toisistaan leivinpaperilla), jatka ruoanlaittoa. Laita erittäin suuri pannu lämmölle (esim. Romagnolo -teksti) ja kun se on kuumaa oikeaan kohtaan, hauduta piadinaa aina tarkistaen, ettei lämpö ole liian korkea estääkseen sen palavan. Käännä piadinaa usein 2-3 minuutin ajan, kunnes kuplia on muodostunut ja pinta on miellyttävän keltainen.
- Tarjoile kääreitä hyvin kuumina, täytettyinä tai tyhjinä, jolloin vieraat voivat päättää, mistä mausta he pitävät eniten.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kääreet ovat pientä ahneutta, johon voimme joskus nauttia (vaikka noudatat tiukasti vähäkalorista ruokavaliota). Ero on määrässä: opitaan siis ottamaan pois pieni halu ja maku, silloin tällöin pala piadinaa poikkeus säännöstä ei vahingoita ketään. Mutta jos et todellakaan halua rikkoa vähäkalorista ruokavaliotasi, voin ehdottaa sinulle reseptiä vegaanisille kolesterolittomille kääreille!Tai voit kokeilla piadinaa kurpitsan, sienien ja savujuuston kanssa
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Alicen Piadina-resepti on samanlainen kuin perinteinen, ja ymmärretään, että Romagnan ja Ylä-Marchen alueella jokainen paikkakunta räätälöi (jopa merkittävästi) sekä ainesosat että tuotteen valmistustekniikan. Piadina on viljan johdannainen, samanlainen kuin leipä, mutta jo maustettu! Vaikka on tavallista täyttää se lihalla, juustolla ja vihanneksilla, tämä tuote sisältää jo tarpeeksi rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja aterian tarpeisiin. Esimerkkinä voidaan mainita, että 100 g piadinaa voisi riittää kattamaan aamiaisen energiantarpeet keskimääräisen aikuisen normaalikaloriseen ruokavalioon.
