Tänään valmistamme proteiinipastan yhdessä: se on ravintolisä, jolle on ominaista alhainen rasva- ja hiilihydraattipitoisuus ja erinomainen proteiinipitoisuus. Sen lisäksi, että proteiinipasta on runsaasti proteiineja, se tarjoaa paljon ravintokuitua sekä "inuliinin" sisältämiseksi taikinassa että kasvikastikkeessa olevan kuidun osalta. Toinen erittäin tärkeä proteiinipastan etu on sen korkea kylläisyysvoima: tämä tarkoittaa, että riittää ottamaan normaalia pienempi annos pastaa saman tyydyttävän vaikutuksen saavuttamiseksi.
Lähdetään heti töihin.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 154 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle
- 110 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
- 25 ml vettä
- 40 g (1 väliaine) munanvalkuaista
- 60 g (1 kokonainen) munaa
- 7 g inuliinia
- 10 g soijalesitiiniä
- 30 g heraproteiinia
- 110 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
Kastiketta varten
- 150 g porkkanaa
- 250 g kesäkurpitsaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Taikinapaperi tai sähkökone taikinan levittämiseksi
- Siivilä jauhojen seulomiseen
- Kattila pastan keittämiseen
- Pannu vihannesten kypsentämiseen
- Puulusikka
- 1 kauha reikillä (kuorija)
- 1 tarjotin pastan säilyttämiseen (valinnainen)
- Pyyhe tai kalvo peittää taikinan
- 1 siksak-taikinan leikkuupyörä
Valmistautuminen
- Valmista kasvispastakastike. Pese ja puhdista vihannekset, hienonna porkkanat ja kesäkurpitsat julienne -nauhoiksi erikoiskoneella.
- Kaada 2 rkl öljyä suurelle pannulle ja paista vihanneksia korkealla lämmöllä 5 minuuttia, lisää suolaa ja pippuria. Laske sitten lämpö, peitä pannu kannella ja jatka kypsennystä hitaasti, välillä sekoittaen.
- Valmista pasta sillä välin: yhdistä kulhossa seulotut jauhot, mannasuurimot, inuliini, soijalesitiini ja ultramikrosuodatettu heraproteiini. Sekoita hyvin puulusikalla.
- Lisää sitten valkuainen, koko muna ja vesi ja sekoita kaikki ainekset hyvin
- Jaa tässä vaiheessa taikina kahteen osaan: kääri ensimmäinen pallo kalvopäällysteeseen, jotta pinta ei kuivu. Rullaa jäljellä oleva taikina rullalla tai sähkökoneella. , on suositeltavaa rullata seos vähintään 3 mm paksuiseksi.
Huomio
Tuloksena oleva taikina - joka ei saa olla liian vaikea työstää - on herkempi ja vähemmän joustava kuin klassinen kotitekoinen munapasta.- Leikkaa taikinalevyn rullan jälkeen useita pieniä suorakulmioita, joiden koko on noin 3 x 2 cm. Sulje toisen käden peukalolla ja etusormella jokainen taikinan suorakulmio keskeltä muodostaen rusetti.Pasta ei saa olla liian kuivaa ja kuivaa (varo liioittamasta sitä jauhojen kanssa!) Muuten suorakulmion reunat eivät tartu kiinni ja perhonen ei muodostu.
- Jatka näin, kunnes pasta on käytetty.
- Samaan aikaan vihanneskastike on valmis.
- Kasta pasta runsaaseen kiehuvaan kiehuvaan veteen ja keitä 5-6 minuuttia. Siirrä kypsennyksen lopussa farfalle kastikkeeseen ja kuullota niitä pannulla minuutin ajan.
- Tarjoile putkisto kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
My-personaltrainerTv: n ehdottama proteiinipasta on valmis: terve, hyvä, kylläinen ja luonnostaan runsaasti proteiineja. Inuliinin läsnäolon vuoksi proteiinipastaa voidaan myös pitää kaikilta osin diabeettisena pastana: tässä tapauksessa on kuitenkin suositeltavaa korvata valkoiset jauhot täysjyväjauhoilla, joilla on alhaisempi glykeeminen indeksi, Älä missaa tulevia proteiinireseptejäni , aina tällä kanavalla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Proteiinipasta ja vihannekset - Pasta diabeetikoille - on ensimmäinen ruokalaji, jolle on tunnusomaista alhaisempi glykeeminen kuormitus kuin ensimmäisillä perinteisen pastan annoksilla ja kohtalainen glykeeminen indeksi. Vaikka sivulla olevat arvot on tulkittava KEITETYNÄ pastana, tämä sisältää silti erillisen IPO-kaloripitoisuuden. Proteiinipastan ja vihannesten - pastan diabeetikoille keskimääräinen osuus vaihtelee välillä 200–250 g (310–460 kcal).
