Kana Escalope sitruunalla

Kuka tietää, kuinka monta kertaa olemme kysyneet itseltämme, mitä valmistautua illalliselle, uskoen, että "tehdä hyvän vaikutelman"Meidän piti keksiä monimutkaisia ​​ja erittäin vaikeita asioita. Usein yksinkertaisimmat ruoat ovat kuitenkin tervetulleimpia ja arvostetuimpia juuri niistä, jotka pyytävät lisäravintolaa! Ja tänään ehdotan teille ruokalajia, joka kuuluu juuri tähän luokkaan: kanan eskalooppi sitruunalla.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 116 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 350 g kananrintaa
  • Käsittelemätön sitruunamehu ja raastettu kuori
  • 100 ml vettä
  • 100 ml kuivaa valkoviiniä
  • 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • q.s. suolaa
  • Valinnainen: 1 rkl vaaleanpunaista pippuria
  • Noin 30 g maissitärkkelystä

  Tarvittavat materiaalit

  • Pannu kannella
  • Kauha
  • Siivilä
  • Rivi sitruunat tai raastin
  • Leikkuulauta

  Valmistautuminen

  Huomaa
  Sitruunan kampasimpukoiden valmistukseen käytimme kananrintaa. On kuitenkin mahdollista käyttää myös muita lihalajeja, kuten vasikanlihaa (kampasimpukoiden klassikko!) Tai kalkkunaa.

  1. Suolaa kanapihvit molemmin puolin.
  2. Pyörittele kanapihvit maissitärkkelyksessä ja vatkaa ne pois ylimääräisen aineksen poistamiseksi.
  3. Raasta sitruunan kuori (välttäen valkoista, amaroottista osaa) ja aseta sivuun.
  4. Kuumenna pannu ja lisää 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä varoen, ettei savutuspiste ylity.
  5. Ruskista pihvit pannulla ja käännä niitä muutaman minuutin kuluttua.
  6. Kuorruta pihvit kuivalla valkoviinillä, sitruunamehulla ja raastetulla kuorella. Maku vaaleanpunaisilla pippureilla. Odota kiehumista, peitä kansi ja alenna lämpöä.

  Miksi käyttää vaaleanpunaista pippuria?
  Sen lisäksi, että vaaleanpunainen pippuri antaa ruoalle värin, se on paljon herkempi ja aromaattisempi kuin mustapippuri! Voit käyttää jopa vihreää pippuria (suolavedestä valutettua), samaa kuin pippurifileen valmistuksessa.

  7. Samaan aikaan liuotetaan teelusikallinen maissitärkkelystä veteen. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Jos kastike on kypsennyksen lopussa liian kuivaa, lisää vettä. Toisaalta, jos se näyttää liian nestemäiseltä, liuota toinen teelusikallinen tärkkelystä hyvin vähäiseen kylmään veteen, lisää seos pannulle ja odota, että se kiehuu uudelleen.
  8. Tarjoile sitruunan kanan eskalooppeja muodostuneen kastikkeen kanssa, koristele viipaleilla ja sitruunankuorella.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Pikaruoka valmiina pöydälle. Nyt aion valmistaa mukavan tuoreen salaatin sen mukana ja illallinen tarjoillaan! Ruokalaji, jota pyydetään lisäämään!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  HUOMIO! Mainitut arvot viittaavat ruoanlaittoon ja pohjan sakeuttamiseen käytetyn veden ja maissitärkkelyspitoisuuden keskiarvoon.
  Chicken Escalope with Lemon on vähäenerginen ruokalaji, joka sisältää runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo ja vähän hiilihydraatteja. Lipidejä ei ole paljon ja rasvahappojen hajoaminen on tyydyttymättömien (monityydyttymättömien) hyväksi. Kolesteroli ei ole liikaa ja kuidut ovat lähes puutteellisia.
  Kanaeskalopit sopivat mihin tahansa ruokavalioon, myös ylipainoisiin ja aineenvaihduntasairauksiin; koska ne eivät sisällä gluteenia, ne soveltuvat myös keliakian ruokavalioon.
  Keskimääräinen annos on noin 150-300 g (175-350 kcal).