Virkistävä juoma on juuri sitä, mitä meidän täytyy sammuttaa jano kuumina kesäpäivinä! Kaupoista löydät tuhansia mielenkiintoisia juomia: henkilökohtaisesti rakastan setriä (ja kuka voi vastustaa?). Mutta entä jos yritämme tehdä sen kotona, luonnollisista ainesosista ja ilman väriaineita? Tulos tulee olemaan hämmästyttävä! Tehdään töitä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
500-600 ml siirappia:
- 1 kg setriä
- 350 g sokeria
- 350 ml vettä
- 10 g sitruunahappoa
Laimentaminen:
- Q.b. hiilihapotonta vettä tai kivennäisvettä
Tarvittavat materiaalit
- Siivilä
- Vihanneksen kuorija
- Lasisekoitin tai upotussekoitin
- Vaaka painaa ruokaa
- Sideharso
- Purkit, joissa on kierrekorkit tai pullot
- Ruokaharja
Valmistautuminen
- Pese orgaaniset setrit perusteellisesti ja harjaa ne epäpuhtauksien poistamiseksi.
- Leikkaa setrit 4 osaan ja kuori ne perunankuorimella.
Huomio!
On suositeltavaa poistaa vain setrin keltainen osa, ei albedoa (valkoinen, sienimäinen osa), koska se on katkera.- Purista sitruunaa mehun ottamiseksi ja suodata se siivilällä siipien ja siementen poistamiseksi.
- Kerää kuori tehosekoittimen lasiin, lisää sokeri, sitruunahappo, vesi ja sitruunamehu. Sekoita hetki kuorien jauhamiseksi.
Tiesitkö että
Setrin aromaattiset aktiiviset ainesosat keskittyvät kuoreen, joka sisältää runsaasti eteeristä öljyä. Kuorimalla kuoria edistetään eteeristä öljyä sisältävien pussien rikkoutumista, joka tulee ulos ja hajoaa nesteeseen.
Lisäksi sokeri edistää eteeristen öljyjen poistumista osmoosista.
Sitruunahappo toimii pH-korjaajana, säilöntäaineena ja antioksidanttina, mikä pidentää tuotteen säilyvyyttä.- Kerää näin saatu seos kulhoon, peitä se kelmulla ja anna hautua vähintään 24 tuntia.
- Suodata saatu seos seuraavana päivänä sideharsolla vuoratun siivilän läpi.
- Cedar -siirappi on valmis ja voidaan säilyttää tai käyttää heti. Annostuksia varten on suositeltavaa laimentaa yksi osa setrisiirappia 10 osaan raikasta, haihtumatonta tai kuohuvettä maunne mukaan.
- Säilytystä varten siirapin pastörointi on suositeltavaa. Steriloituasi lasipurkit tai pullot niiden kierrekorkilla, kaada siirappi säiliöiden sisälle ja sulje korkki. Aseta purkit syvään kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja laske 10 minuuttia (alkaen kiehumisen jatkaminen). Sammuta lämpö ja anna purkkien jäähtyä pastörointinesteessä, kunnes tyhjiö on valmis.Pastöroinnin vaihtoehtona on mahdollista kaataa siirappi pulloihin, joissa on kruunukorkit: niiden sulkemiseksi on käytettävä asianmukaista korkkikoneen.
- Cedar-siirappi, jos sitä säilytetään oikein, voidaan nauttia jopa 6-8 kuukauden kuluttua. On suositeltavaa säilyttää pullot tai purkit pimeässä ja viileässä ympäristössä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voit noudattaa samaa menettelytapaa valmistaa juomia, jotka on valmistettu sitruunankuorella, appelsiinilla, greipillä, mandariinilla tai muilla sitrushedelmillä (kunhan niitä ei käsitellä). Tarjoa juoma jäällä, setripuurilla ja muutamalla mintunlehdellä "tuoreuden kesän" vuoksi!
Kokeile myös juomaa Elderberry -siirapin kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Koska elintarvikkeen kemiallisia arvoja ei voida epäsuorasti arvioida riittävän tarkasti, vastakkainen taulukko ei näytä ravitsemuksellisen käännöksen yksityiskohtia.
Sitruuna on makea juoma, jolla on keskimääräinen energiansaanti. Kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, kun taas lipidien ja proteiinien pitäisi olla merkityksettömiä. Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia (disakkaridit ja monosakkaridit). Koska juoma on valmistettu soseutetuista hedelmistä, sen pitäisi sisältää vähäinen osa ravintokuitua.
Kotitekoinen setri ei sovellu hyperglykemiaa, tyypin 2 diabetesta tai hypertriglyseridemiaa sairastavan ruokavalioon. Keskimääräinen annos (välipalaksi) on noin 200 ml.
