Tänään valmistamme erittäin mielenkiintoisen reseptin amerikkalaisista perunoista (bataateista). Virheellisesti monet meistä ajattelevat, että amerikkalaiset perunat ovat erilaisia tavallisia perunoita: todellisuudessa ne ovat mukuloituja juuria, joille on ominaista korkea yksinkertaisten hiilihydraattien (sokereiden) pitoisuus. herkullista!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 161 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 700 g (4 keskikokoista) bataattia
- 1 ripaus suolaa
- 1 pussi leivinjauhetta
- 60 ml maissiöljyä
- 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 200 ml maitoa
- 200 g omenoita
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 120 g munia
- 120 g sultanaa
- 50 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Kulho
- Perunanuija
- Veitsi
- Vihannesleikkuri (valinnainen)
- Vaaka painaa ruokaa
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
Valmistautuminen
- Huuhtele bataatit (keltainen tai punainen) juoksevassa vedessä ja harjaa ne perusteellisesti kaikkien maaperän jälkien poistamiseksi.
- Kuumenna kattila runsaalla vedellä kiehuvaksi, lisää sitten bataatit (kuorineen) ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Neuvot ok
Bataatin kypsennysajat riippuvat niiden koosta: mitä isommat perunat, sitä kauemmin ne kypsyvät.
Homogeeniseen ruoanlaittoon on suositeltavaa käyttää samankokoisia bataatteja.
Ymmärtääksesi, milloin ne keitetään, aseta tikku bataatin sydämeen.- Valuta bataatit keittovedestä, leikkaa ne paloiksi ja soseuta ne perunamurskaimella. Menettelyn helpottamiseksi voit hieroa bataatit veitsellä ihon poistamiseksi.
- Yhdistä bataattisose kulhoon ja mausta sitruunamehulla ja kuorella. Lisää ripaus suolaa.
- Liota sultanat haaleassa vedessä saadaksesi ne pehmeiksi.
- Kuori omena, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi (voit käyttää mandoliinia) ja lisää se perunamuusiin.
- Lisää tässä vaiheessa sokeri, munat, maito ja siemenöljy.Lisää nyt liotusvedestä puristetut rusinat.Sekoita ainekset ja lisää hitaasti ja vähitellen valkoiset jauhot ja hiiva.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm: n muotoinen vuoka leivinpaperilla. Kaada seos vuokaan ja tasoita.
- Paista kakkua 180 ° C: ssa 60 minuuttia: kypsennyksen lopussa sisäpuolen tulee näyttää hyvin kermaiselta (ei kuivalta).
- Ota uunista, anna jäähtyä tai jäähtyä ja tarjoile. Bataattipiirakka on herkullista herkullisen vaniljakastikkeen kanssa!
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä kakku oli erittäin miellyttävä yllätys makuuni. Maistin juuri leivottua siivua: se oli niin kermaista, että se näytti olevan täytetty vaniljakastikkeella. Kylmänä kakku on kuitenkin hieman kompaktimpi, mutta yhtä pehmeä.Suosittelen lämpimästi, koska se maistuu hyvin erilaiselta kuin klassiset kakut!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Amerikkalainen perunakakku on makea, ei liian kalorinen, ja sen energian yleisyys on sokereiden, sen jälkeen lipidien ja lopulta proteiinien kantama. Useimmat rasvahapot ovat tyydyttymättömiä, kolesteroli vaikuttaa kohtuulliselta ja kuidut ovat hyvin läsnä.
Bataattikakku on ruoka, jota ei kuitenkaan suositella tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa. Sitä tulisi käyttää kohtuudella ylipainoisissa olosuhteissa, ja sitä tulisi välttää keliakian ja vakavan gluteeni -intoleranssin yhteydessä.
Keskimääräinen annos vastaa noin 50 g (80 kcal).
