CREPES TAGLIATELLE - PULLOSSA

Reseptin henkilökortti

140 kcal kaloreita annosta kohden

Ainesosat

Crepeille

125 g tyypin 00 valkoista jauhoa
120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
300 ml maitoa
2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 ripaus suolaa

Kastiketta varten

400 g kesäkurpitsaa
100 g pilkkua
50 ml maitoa
30 g pecorinoa
2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Q.b suolaa
Q.s. pippuria

Tarvittavat materiaalit

Pannu halkaisijaltaan 28 cm
Muovi pullo
Leikkuulauta
Veitsi
Raastin
Suppilo

Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Valmistautuminen

Poista tyhjän muovipullon korkki ja aseta suppilo. Kaada valkoiset jauhot ja suola suppilon läpi, lisää sitten munat, maito ja rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä.
Sulje korkki ja ravista sisältöä voimakkaasti, jotta saat tasaisen, paakkuuttoman taikinan.
Kuumenna kattila liedellä, kunnes se muuttuu punaiseksi; lisää teelusikallinen öljyä ja jaa se kauhalla.
Kaada oikea määrä taikinaa pannulle suoraan pullosta huolehtien seoksen tasaisesta jakautumisesta. Kypsennä kreppiä minuutin ajan kummaltakin puolelta ja käännä sitä lastalla vasta, kun se on muodostanut kultaisen kuoren kosketuksessa pannun kanssa.
Kun kreppi on valmis, aseta se lautaselle ja jatka muiden toteuttamista.
Valmista kastike. Pese kesäkurpitsat, leikkaa ne ja hauduta viipaleiksi. Kerää kesäkurpitsat pannulle ja kuullota ne öljyn, suolan ja pippurin kanssa: keitä noin kymmenen minuuttia ja lisää sitten nauhoiksi leikattu pilkku.
Aseta yksi kreppi toisen päälle ja rullaa se sitten yhteen: leikkaa kreppirulla ohuiksi nauhoiksi, kuten tagliatellea valmistetaan.
Avaa kreppinuudelit käsillä ja kuullota ne yhdessä kastikkeen kanssa lisäämällä lasillinen maitoa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla ja tarjoa heti.

Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Alicen kommentti - PersonalCooker

Kokeile olki- ja heinäversiota: sekoita pannukakutaikina osaan keitettyä ja soseutettua pinaattia! Tai jos haluat herkullisemman ja jouluisemman version, anna kastikkeella maustetut pannukakut uunissa ja jätä ne au gratiniksi lisäämällä hieman béchamelia pintaan!
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Tagliatelle di Crespelle on ruoka, joka kuuluu ensimmäisten ruokalajien ryhmään.
Se on keskipitkän energian resepti, jonka kalorit saadaan pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, monimutkaisilla hiilihydraateilla ja peptideillä on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo.
Kuitua on niukasti, kun taas kolesterolilla on merkitystä.
Elintarvikkeita, joissa on paljon histamiinia, ovat pecorino -juusto ja pilkku; munanvalkuainen on istamiinin vapauttaja.
Resepti sisältää gluteenia ja sisältää suuren määrän laktoosia.
Normaaleina annoksina ja satunnaisesti kulutettuna Tagliatelle di Crespelle soveltuu useimpiin ravitsemusjärjestelmiin. Se on ruoka, jota on vältettävä suurina annoksina ja huomattavan usein hyperkolesterolemian ruokavaliossa. Se ei ole sallittua ruokavaliossa keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan; sen merkitys ruokavaliossa histamiini -intoleranssille riippuu ennen kaikkea yksilöllisestä herkkyydestä.
Se on resepti, joka ei noudata lakto-ovo-kasvis- ja vegaanikriteerejä.
Tagliatelle di Crespelle -annoksen keskimääräinen annos on 200 g (noin 240 kcal).
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html