Suklaasuffle

Surullinen? Suklaa on paras lääke ikinä! Mennään keittiöön ja annamme "ilon nousun mielialallemme: tänään suklaasuffle (sopii myös erinomaisen aterian päätteeksi tai" ystävänpäivän kaltaisessa "tilaisuudessa)!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 229 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  6 annokselle

  • 200 ml maitoa
  • 40 g (2 keskikokoista) munankeltuaista
  • 160 g (4 keskikokoista) munanvalkuaista
  • 40 g sokeria
  • 20 g maissitärkkelystä
  • 130 g tummaa suklaata
  • Vaniljaesanssi
  • 50 g pistaasipähkinöitä
  • 1 ripaus suolaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Soufflé -muotit
  • Sähköiset ruoskat
  • Pieni kattila
  • Veitsi
  • Ruoska
  • Lasta
  • Mikseri

  Valmistautuminen

  1. Pilko pistaasipähkinät tehosekoittimella.
  2. Voitele 6 keraamista soufflé -muotoa ja ripottele sisäseinät pistaasijauheella.
  3. Pilko tumma suklaa veitsellä.
  4. Sekoita munankeltuaiset nopeasti sokerin kanssa yksinkertaisella vispilällä. Kun olet valmis, lisää maissitärkkelys.
  5. Kuumenna maitoa, kunnes se vain kiehuu. Sammuta lämpö, ​​lisää puolet hienonnetusta tummasta suklaasta ja vanilja -aromi.Lisää maitoon munankeltuaisten kerma, sokeri ja maissitärkkelys.Kiehauta uudelleen, kunnes suklaakerma sakeutuu.
  6. Anna seoksen jäähtyä 30 minuuttia.
  7. Kuumenna uuni 190 ° C: seen (staattinen).
  8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa. Lisää valkuaisten massa kerman joukkoon, lisää loput suklaahiutaleet ja pistaasipähkinät huolellisesti sekoittaen hitaasti ja alhaalta ylöspäin.
  9. Valmista muotit paistamiseen bain marie'ssa. Aseta keraamiset muotit uunivuokaan ja kaada vesi suurempaan astiaan puoleen muotin korkeudesta.
  10. Jaa seos muotteihin enintään 2/3 tilavuudesta. Paista heti 190 ° C: ssa 20 minuuttia.
  11. Ota uunista ja tarjoa soufflé heti, ripottele tomusokeria maun mukaan.

  Tiesitkö että
  Suflien on odotettava: ne on annettava heti, jotta massa ei hajoa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Soufflé on jälkiruoka, joka rakastaa odottamista: istuta vieraat pöydän ääreen ja paista makeisia. Kypsennyksen aikana vapautuu vastustamaton tuoksu, joka tekee odottamisesta vieläkin miellyttävämmän. Halutessasi voit lisätä seokseen chiliä tai raastettua appelsiininkuorta.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Chocolate Soufflè on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään.
  Sillä on merkittävä energiansaanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
  Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
  Kuitua on keskimääräisiä määriä ja kolesteroli on enemmän kuin merkityksellistä.
  Chocolate Soufflè ei sovellu kaikille ruokavalioille; se on jätettävä pois siitä ylipainon ja aineenvaihduntasairauksien vuoksi (hyperkolesterolemia, hypertriglyseridemia, tyypin 2 diabetes, hyperglykemia).
  Se ei sisällä gluteenia ja sopii keliakiaan.
  Sisältää laktoosia eikä sovellu ravitsemukseksi tämän tyyppiselle ruoka -intoleranssille.
  Se liittyy lacto ovo -kasvissyöjäfilosofiaan, mutta ei vegaanifilosofiaan.
  Keskimääräinen annos on noin 40 g (90 kcal).