Etkö ole tyytyväinen tähän mennessä syömiisi suklaatorttuihin? Olen huomannut, että tämä jälkiruoka näyttää usein melko kuivalta kitalaessa: ehkä uunissa paistaminen tekee suklaatäytteestä kuivan ja sitkeän. Mutta onneksi löysin ratkaisun! Ehdotamani suklaatortun kanssa sanot ”VAU, en ole koskaan maistanut parempaa kakkua!”. Otetaan resepti selvää!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 387 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Murotaikinaan
- 100 g sokeria
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 20 g (1 väliaine) munankeltuaisia
- Vaniljaesanssi
- 1 ripaus suolaa
- 3 g leivinjauhetta
- 25 ml maitoa
- 60 g voita
- 50 g perunatärkkelystä
- 200 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
Täytteeksi ja koristeluun
- 30 g valkoista suklaata
- 250 ml tuoretta kermaa
- 250 g tummaa suklaata
Tarvittavat materiaalit
- Halkaisijaltaan 28 cm vuoka, irrotettava pohja
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Pieni kattila
- Leivinpaperi
- Palkokasvit murokuoren kypsentämiseen
Valmistautuminen
- Valmistele ensin LYHYT PASTRY. Yhdistä kulhossa kaikki kuivat aineet eli seulotut jauhot, tärkkelys, sokeri, siivilähiiva ja suola. Maku vaniljaesanssilla. Lisää pehmeä voi (huoneenlämmössä) ja lisää se jauheiden keskelle. Lisää kananmuna, keltuainen ja maito. Työnnä kaikki ainekset nopeasti ja käsin, kunnes saat tiivistetyn tahna. Lisää tarvittaessa jauhoja. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
Oikea vaihtoehto
Ne, jotka rakastavat maalaismaisia makuja, voivat valmistaa tämän tortun käyttämällä pohjana täysjyvätaikinaa.- Sivele torttumuotti (halkaisijaltaan 28 cm) pienellä voilla ja ripottele päälle lusikallinen jauhoja. Kauli murotaikina rullalla ja muodosta noin 30 cm halkaisijainen levy. Kaikki palat voidaan vaivata uudelleen saada muotoja viimeisen jälkiruoan koristeluun. Vuoraa voideltu ja jauhotettu pannu murotaikinaan. Pistele leivonnainen haarukan piikillä, jotta se ei turpoa kypsennyksen aikana. Peitä leivonnaiset leivinpaperilla ja täytä kuivatut palkokasvit tai jauhoja.
Tiesitkö että
Kuivattuja palkokasveja ei käytetä kakkuun! Ne ovat tärkeitä, koska ne estävät leivonnaisia turpoamasta liikaa kypsennyksen aikana: tällä tavalla voit saada täydellisen murotaikina -kuoren, joka on ihanteellinen täyttöön.- Laita murotaikinapohja 160 ° C: n uuniin (kiertoilmauuni) ja paista 20 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit kypsentää 180 ° C: ssa staattisella toiminnolla 20-25 minuuttia. Leikkeillä saadut keksit vaativat vain 10 minuutin kypsennyksen.
- Ota taikinalevy uunista ja anna jäähtyä.
- Poista kuivatut palkokasvit taikinan keskeltä ja poista taikina varovasti muotista.
Oikea muotti
Piirakoiden valmistamiseksi suosittelemme ostamaan irrotettavan pohjan muotteja: tällä tavalla taikinan irrottaminen vuoasta on erittäin helppoa!- Omistaudu täytteen (ganache) valmistukseen. Kuumenna kerma kunnes kiehuu. Kaada kuuma kerma hienonnettuun tummaan suklaaseen sekoittaen voimakkaasti, kunnes se on täysin sulanut.
- Kaada suklaa ganache taikinan kuoreen, koristele keksillä ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
- Koristele halutessasi sulatetulla valkoisella suklaalla.
- Jotta maku voidaan paremmin ymmärtää, suosittelemme tarjoilemaan tortun täytteen jälkeisenä päivänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jos haluat tehdä vielä romanttisemman jälkiruoan, voit valmistaa murotaikinan sydämen muotoisessa muotissa. Jos toisaalta olet valkoisen suklaan ystävä, valmista kaakaota murotaikina ja täytetty valkoisella suklaalla ganache!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Perfect Chocolate Tart on jälkiruokaryhmään kuuluva ruoka.
Se saa paljon energiaa, pääasiassa lipidejä, hiilihydraatteja ja lopulta proteiineja.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, yksinkertaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kuitua on läsnä vaatimattomina määrinä, kun taas kolesteroli on merkittävä.
Perfect Chocolate Tart ei ole tarkoitettu ruokavalioon ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille (hyperkolesterolemia, hypertriglyseridemia, tyypin 2 diabetes ja hyperglykemia).
Sisältää gluteenia ja laktoosia, joten se ei sovellu ruokintaan, joka on tarkoitettu näille ruoka -intoleransseille.
Se liittyy lacto ovo -kasvissyöjäfilosofiaan, mutta ei vegaanifilosofiaan.
Keskimääräinen annos on noin 30 g (noin 95 kcal)
