Tuoreus, käytännöllisyys ja herkkyys ovat kolme ominaisuutta, jotka valitsisin, jos minua pyydettäisiin kuvaamaan ominaisuuksia, joita ihanteellisella vanukkaallani on oltava. Yhdessä olemme valmistaneet monia: vegaanista kahvipudingia, kaakaopudingia, kaki-vanukasta, diabeettista vanukasta, gluteenitonta tummaa suklaakakkua ja monia muita. Tänään ajattelin valmistaa kanssasi vaihtoehtoisen soijapudingin: soijamaidolla valmistamisen lisäksi käytämme myös soijajauhoja, joita meidän ei tarvitse vain rikastuttaa vanukasta maulla, vaan myös sakeuttamisaineena (tai pikemminkin sakeuttamisapua, koska käytämme myös pientä agar -agaria.) Selvitetään, mitä tarvitsemme.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 72 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kahdelle vanukalle
- 200 ml soijamaitoa
- 10 g soijajauhoja
- 20 g fruktoosia
- 2 g agar -agaria
- 1 tikku tai 1 pullo vaniljaa
Kastikkeelle (valinnainen)
- 150 g persikoita
- 1 rkl fruktoosia
- puoli kupillista käsittelemätöntä sitruunamehua
Tarvittavat materiaalit
- 2 alumiinimuottia (tilavuus: 100 ml)
- Pieni kattila
- Ruoska
- Paistinpannu
- Vati
- Siivilä
- Ruoan lämpömittari
Valmistautuminen
- Kaada kattilaan soijamaito (mieluiten itse tuotettu) ja fruktoosi: kuumenna seos ja lisää soijajauhot koko ajan ja hyvin hitaasti sekoittaen.
- Jatka sekoittamista vispilällä: ohut kerros vaahtoa alkaa muodostua. Kun 80 ° C on saavutettu, lisää myös agar -agari sekoittamatta.
Tiesitkö että
Agar -agari liukenee erittäin hyvin korkeissa lämpötiloissa: tästä syystä se on lisättävä seokseen vasta 80 ° C: n saavuttamisen jälkeen. Paakkujen muodostumisen välttämiseksi on suositeltavaa sekoittaa voimakkaasti vispilällä.- Ota kattila liedeltä ja lisää vanilja -aromi.
- Levitä seos kahteen vanukasmuottiin, mahdollisesti suodattamalla seos siivilän läpi ylimääräisen vaahdon poistamiseksi.
- Anna vanukkaiden jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa, jotta ne kypsyvät täydellisesti.
- Valmista mukana oleva kastike: pese, kuivaa ja leikkaa persikka paloiksi. Kuullota persikka fruktoosin ja sitruunamehun kanssa. Halukkaat voivat myös maustaa persikan muutamalla tipalla vaniljaa. Keitä miedolla lämmöllä kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Poista vanukas muotista vain upottamalla astia kiehuvaan veteen hetkeksi ja kääntämällä se välittömästi tarjoiluvuoalle.
- Tarjoile vanukan kanssa persikkakastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Se on erittäin miellyttävä jälkiruoka, jota varmasti arvostavat vegaanisen ruokavalion kannattajat ja miksi ei myöskään ne, jotka noudattavat runsaasti proteiinia sisältävää ruokavaliota, koska se on myös valmistettu soijajauhoista, proteiinin lähteestä. Lisäksi tämä vanukas sopii myös niille, jotka kärsivät hyperkolesterolemiasta, koska niissä on soijafytosteroleja, jotka voivat auttaa alentamaan huonoa kolesterolia veressä.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vanilja-soijavanukas on vähäenerginen lusikka-jälkiruoka, joka sisältää runsaasti yksinkertaisia sokereita. Se ei sisällä kolesterolia, on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja ja on 100% kasvista, joten se soveltuu ruokavalioon dyslipidemiaa vastaan, kasvis- ja jopa vegaaniruokavalioon. -85 kcal).
