Pasta diabeetikoille - täysjyväpasta, jossa on kesäkurpitsaa ja Ricotta -kastiketta

Mitä kattilassa kiehuu? Nykyään My-personaltrainerTv-valikossa on erityinen, toimiva, dieettinen ensimmäinen ruokalaji, joka sopii diabeetikon ruokavalioon. täysjyväjauho, inuliini ja soijalesitiini.

• Täysjauhojauho - joka sekoitetaan joka tapauksessa osaan jauhettua durumvehnän mannasuurimoa - sisältää alhaisemman glykeemisen indeksin kuin valkoiset jauhot ja tarjoaa hyvän määrän kuitua.
• Inuliini, liukoinen kuitu, joka on uutettu pääasiassa sikurin juurista, valkoisesta tryffelistä ja delia -mukuloista, on prebiootti, joka stimuloi "hyvän paksusuolen" bakteerien lisääntymistä. Inuliinin glykeeminen indeksi on lähellä nollaa, koska se ei imeydy eikä sulaa suolistossa.
• Soijalesitiini: tunnettu emulgointiaine, jolla on erinomaiset biokemialliset ominaisuudet, lesitiinillä on "kolesterolia alentava vaikutus (alentaa" huonoa "kolesterolia säilyttäen" hyvän "kolesterolin tasot) .Se on voimakkaan antioksidantin E-vitamiinin (tokoferoli) lähde.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 121 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Pastalle

  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
  • 100 g uudelleen jauhettua durumvehnän mannasuurimoa
  • 100 g täysjyväjauhoja
  • 20 g inuliinia
  • 10 g soijalesitiiniä

  Pukeutumista varten

  • q.s. suolaa
  • 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 30 g raastettua parmesanjuustoa
  • 1 oksa persiljaa
  • 125 g tuoretta ricotta
  • 400 g kesäkurpitsaa
  • q.s. pippurista

  Tarvittavat materiaalit

  • Iso kulho
  • Puulusikka
  • Taikinakone tai vierintätappi
  • Pastaleikkuri tai veitsi
  • Lateksikäsineet (valinnainen)
  • Leivonnaiset
  • Kattila pastan keittämiseen
  • Kasari
  • Raastin

  Valmistautuminen

  1. Pese kesäkurpitsa ja poista päät. Leikkaa kesäkurpitsaa pituussuunnassa, kunnes saat pitkät täyteaineet.
  2. Ruskista kesäkurpitsat pannulla lisäämällä pari ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

  Vaihtoehto kesäkurpitsalle
  Koska kuidut ovat erittäin tärkeitä diabeetikon ruokavaliossa, on mahdollista korvata kesäkurpitsakastike muilla kuitupitoisilla vihanneksilla, kuten artisokalla tai parsalla.

  3. Kun kastike kypsyy, valmista pasta. Kaada kaikki kuivat aineet kulhoon, eli jauhettu durumvehnä mannasuurimota, täysjyväjauhoa, inuliinia ja soijalesitiiniä.Sekoita jauhot käsin tai puulusikalla.
  4. Lisää kaksi kokonaista munaa ja sekoita voimakkaasti, kunnes kaikki jauhot ovat imeytyneet. Lisää tarvittaessa mannasuurimoa: pasta ei saa olla tahmeaa tai liian kovaa.
  5. Työnnä taikinaa käsin pitkään, kunnes saat erittäin joustavan ja sileän taikinan.

  Oikea ajatus
  Jos sinulla ei ole pastakoneita, on suositeltavaa antaa taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia, jotta levyt voidaan rullata helpommin. Itse asiassa, jos taikina rullataan heti ainesosien sekoittamisen jälkeen, se yleensä kutistuu hieman.

  6. Kauli taikina sähkökoneella, kunnes levyt ovat 3-4 mm paksuja. Hanki siksi lasagnettia tai pappardellea.
  7. Jauhota näin saatu pasta mannasuurimolla, jotta lasagnette ei tartu yhteen.
  8. Kasta lasagnette kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen ja lisää mahdollisesti pisara öljyä suoraan kattilaan, jotta pasta ei tartu kiinni.
  9. Valuta pasta al dente (muutama minuutti riittää lasagnetten paksuudesta riippuen) ja mausta se kesäkurpitsa kastikkeella.
  10. Viimeistele muutamalla oksalla tuoretta ricottaa ja runsas kourallinen tuoretta persiljaa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Sen lisäksi, että pasta on toimiva, se on diabeetikoille objektiivisesti hyvä ja miellyttävä. Sen glykeeminen indeksi on alhaisempi kuin klassisen tuorepastan, ja kun se on lisätty vähäkaloriseen ja tasapainoiseen ravitsemukseen, joka liittyy jatkuvaan liikuntaan, kuitupitoinen pasta epäilemättä optimoi laihdutushoidon.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Pasta diabeetikoille - täysjyväpasta, jossa on kesäkurpitsaa ja ricotta - on ensimmäinen ruokalaji, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Tässä esitetyt arvot viittaavat "kypsennettyyn ruokaan, joka hydratoituu edelleen kypsennyksen aikana. Tämä ensimmäinen ruokalaji on vähäkalorinen valmiste, jossa on hyvä osa keskipitkän korkean biologisen arvon proteiineja," erinomainen määrä monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja vaatimaton lipidien määrä. Viskoosien kuitujen runsaus tekee täysjyväpastasta, jossa on kesäkurpitsat ja ricotta, sopivaa ruokaa vähäkaloriseen laihtumiseen ja hyperglykemiaa vastaan. Keskimääräinen annos vastaa noin 200–250 g (kypsennetty), yhteensä 240–300 kcal.