Oletko jo miettinyt täydellistä aperitiivia joululoman aikana? Jos vielä on aikaa, haluaisin antaa sinulle maukkaan ehdotuksen, joka ilahduttaa kaikkia: venäläinen salaatti vegaanisessa versiossa! Alkuperäinen resepti sisältää kuutioitujen keitettyjen vihannesten maustamisen majoneesilla (klassinen munapohjainen kastike), kun taas tulkitsemme reseptin vegaanisella tavalla! Otetaan selvää yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 197 Kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 150 g porkkanaa
- 70 ml soijamaitoa
- 120 ml soija- tai riisi- tai maissiöljyä
- 1 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
- 1 tl kurkumaa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 200 g perunaa
- 150 g herneitä
- 1 tl sinappia
Tarvittavat materiaalit
- Ruoan leikkuulauta
- Kuori vihannekset
- Veitsi
- Kattila vihannesten kypsentämiseen
- Erikokoisia kulhoja
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Kuori perunat, pese ne huolellisesti ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Suorita sama toimenpide myös porkkanoille.
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.Suola kevyesti.Kypsennä kasvikset erikseen: koosta riippuen porkkanat vaativat 5-7 minuuttia, perunat 4-5 minuuttia ja herneet 7-8 minuuttia.
Tiesitkö että
On suositeltavaa keittää vihannekset erikseen: tällä tavalla saat kuutioiksi kirkkaita värejä ja voimakkaampia makuja. Keittämällä vihanneksia yhdessä, saamme tylsät värit ja rajoittamattoman maun.
Huomio: kypsennysajat riippuvat viipaloitujen vihannesten koosta.- Kun olet valmis, valuta vihannekset hyvin ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Valmista vegaaninen majoneesi. Yhdistä dekantterilasissa soijamaito, maissi- tai soijaöljy, sinappitahna, suola, pippuri, kurkuma (värin saamiseksi) ja tippa sitruunamehua. Upota sekoitin ja sekoita kaikki, kunnes saat majoneesin klassisen sakeuden. Jos haluat paksumman kastikkeen, voit lisätä vielä muutaman ruokalusikallisen siemenöljyä.Herreamman ja kevyemmän vegaanisen majoneesin saamiseksi lisää muutama ruokalusikallinen luonnollista soijajogurttia.
- Sekoita vegaaninen majoneesi kuutioitujen keitettyjen vihannesten kanssa. Jaa venäläinen salaatti kulhoihin (tai yhdistä suureen kulhoon) ja anna jäähtyä vähintään tunti ennen tarjoilua.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Vakuutan teille, että tässä versiossa ei ole mitään kadehdittavaa perinteiselle, runsaasti munia ja kolesterolia sisältävälle versiolle: kaikkiruokainen resepti ja jos ette usko, kokeile itse!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaninen venäläinen salaatti on ruoka, joka kuuluu mausteiden ryhmään.
Sillä on melko korkea kalorien saanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja alhaisen biologisen arvon proteiineja.
Kolesterolia ei ole, mutta kuitua on runsaasti.
Vegaaninen venäläinen salaatti on ruoka, joka ylipainoisen henkilön ruokavalioon saattamiseksi asiayhteyteen edellyttää normaalia pienempää annostelua ja mausterasvojen poissulkemista.
Sillä ei ole metabolisia vasta -aiheita.
Se on vaaraton keliakian ja laktoosi-intoleranssin tapauksessa ja sopii lakto-ovo-kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
Keskimääräinen annos vegaanista venäläistä salaattia (kastikkeena) on noin 50-100 g (100-200 kcal).
