Mikä on rypsiöljy?
Rypsiöljy uutetaan samannimisen kasvin siemenistä (kasvitieteellinen nimi) Brassica napus oleifera), jotka sisältävät sitä pitoisuuksina 35-50%.
Rypsiöljy on laajalti käytetty tuote, jolla on hyvä kaupallinen arvo; se on kuitenkin herättänyt paljon kiistaa elintarvikealalla erukahappopitoisuuden vuoksi.
Rypsiöljy ja erukahappo
Rypsistä tehtiin 1970 -luvulla suuria terveysongelmia sisältävän erukahapon, sydäntoksisen lipidin, pitoisuus. Tutkijat pystyivät siten hankkimaan erilaisia rypsiä, joissa oli vähän tyydyttyneitä rasvahappoja ja erukahappoa, ns Kanadan Brassica tai yksinkertaisemmin Canola.
-non-sentire-gli-odori.jpg)
