Vaikka emme useinkaan ajattele sitä, maksamme on ainutlaatuinen elin tärkeydeltään ja lukumäärältään.
Sen lukuisat toiminnot ovat ansainneet sille ylivoimaisen elimen lempinimen, ja siksi on erittäin tärkeää pitää se mahdollisimman terveenä ja toimivana jopa oikean ruokavalion avulla.
Maksan vihollisen ruokavalio
Joskus käy niin, että vatsan oikeassa yläkulmassa oleva lievä kipu muistuttaa meitä maksan tärkeydestä ja riskistä, että se voi maksaa väärän ruokavalion seurauksista.
Rasvan ja ylipainoisen rooli
Liika lipidit, erityisesti tyydyttyneet ja hydratut, ylikuormittavat maksan ja sappijärjestelmän ja häiritsevät maksan toiminnallista tasapainoa. Kun korkeat lämpötilat saavutetaan kypsennyksen aikana, mausteet (öljy tai voi) muuttuvat merkittävästi ja niistä muodostuu myrkyllisiä aineita, jotka vaikuttavat maksaan (katso: paistoöljyt).
Ylipaino, hyperkolesterolemia, diabetes ja lihavuus ovat sairauksia, jotka helpottavat maksaongelmien ilmaantumista.Lisäksi rasvan kulutuksen ylittämiseen on erittäin tärkeää pitää ruokavalion kokonaiskalorit hallinnassa ja rajoittaa sokereiden (makeutusaineiden, jäätelöt, makeiset ja sokerijuomat).
Alcolin ja Nervinin rooli
Myös alkoholi ja alkaloidit, jotka sisältyvät esimerkiksi kahviin (kofeiini), (teiini), suklaa (teobromiini) edistävät maksan väsymistä, varsinkin jos niitä käytetään suurina annoksina.
Proteiinien rooli
Lukuun ottamatta erityisen vakavia tapauksia, joissa lääkäri itse määrää vähäproteiinisen ruokavalion, ei ole tarpeen vähentää proteiinien saantia normaaliväestön suositeltujen arvojen alapuolelle. On kuitenkin myös tärkeää syödä kasviproteiineja (palkokasveja) samalla, kun hyötyvät tälle elintarvikeluokalle tyypillisestä korkeasta liukoisesta kuidusta (liukoinen kuitu häiritsee joidenkin makroravinteiden imeytymistä, alentaa veren kolesterolitasoa ja vähentää riskiä sydän- ja verisuonitauteihin).
Lukuun ottamatta erityistapauksia (potilaat, joilla on dekompensoitu maksakirroosi ja korkea ammoniakkipitoisuus), proteiineja ei saa poistaa tai vähentää. Jos ruokavalion rajoitukset ovat tarpeen, on hyvä suosia kasvis- ja palkokasvien proteiineja, kun taas eläinproteiineista maidon, kalan ja vähärasvaisten juustojen proteiineja.
Ruokavalio ja maksakivet
Absoluuttisen suhteen olemassaoloa rasvaisen ruokavalion ja sappirakon kivien muodostumisen välillä ei ole vielä osoitettu, mutta päinvastoin on havaittu, että sappirakon kiviä esiintyy enemmän huonosti ruokituilla potilailla.
Samasta syystä ei ole olemassa erityisiä ruokavalion toimenpiteitä, jotka voisivat estää kivien muodostumisen. Yleisesti ottaen on kuitenkin suositeltavaa käyttää tervettä järkeä terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion jälkeen (lisätietoja on artikkelissa: Ruokavalio ja maksalaskut).
Maksaystävällinen ruokavalio
Jos ruokavalio on kääntynyt huonoon suuntaan, on vielä mahdollista palauttaa maksan terveys maksan kautta puhdistava ruokavalio.
On myös elintarvikkeita ja luonnollisia lisäravinteita, jotka voivat stimuloida maksan toimintaa; artisokka, boldo ja maito -ohdake edistävät esimerkiksi maksan toimintaa, edistävät sapen eritystä ja siten parantavat maksan ja suoliston terveyttä.
Maksaystävälliset ruoat
Elintarvikkeet, jotka ovat maksan vihollisia
Käytä suuria määriä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia; syö keltaisia, oransseja, violetteja, valkoisia ja punaisia vihanneksia: jokaiseen väriin liittyy maksaystävällisiä aineita, kuten kuitua, antioksidanttisia vitamiineja ja kasvikemikaaleja (katso: värivalikoima).
Kuidut rajoittavat myrkyllisten aineiden imeytymistä ja helpottavat niiden poistumista ulosteiden mukana.
Kuidut (prebiootit) yhdessä jogurtin ja erityisesti probioottien kanssa parantavat suoliston limakalvon tehokkuutta, joka edustaa tehokasta suodatinta, joka toimii hyvin, mutta läpäisee ravinteita, mutta ei salli toksiinien kulkua.
Syö glutationipitoisia tai glutationin tuotantoa edistäviä elintarvikkeita: parsa, vesimeloni ja parsakaali ovat hyviä glutationin lähteitä, samoin kuin papaija, rikki -aminohapot ja avokado.
Katkerot ruoat, kuten voikukka, artisokka, maito -ohdake, sinappi, roomalainen salaatti ja parsakaali auttavat puhdistamaan maksan.
Juo runsaasti vettä (2-3 litraa päivässä), koska se auttaa munuaisia karkottamaan käsiteltyjä toksiineja maksasta.
Kala on hyvä Omega-3-rasvahappojen lähde, jolla on voimakas tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ja seleeni, joka on erinomainen antioksidantti, joka auttaa maksassa vieroitusprosesseissa.
Kun valmistat ruokaa, keitä vähän tai juuri tarpeeksi, älä koskaan liioittele.
Ruoat, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, kuten makkarat, liha, pekoni, voi, juustot, täysmaito ja munat (keltuainen).
Muita vältettäviä elintarvikkeita ovat paistetut elintarvikkeet, koska myrkyllisiä aineita, kuten akryyliamidia, muodostuu kypsennysprosessin aikana korkeissa lämpötiloissa.
Rajoita puhdistettuja ruokia, kuten makeisia, sokeria, valkoista riisiä, kakkuja, makeisia ja kaikenlaisia karkkeja. Maksa on itse asiassa vahvasti mukana yksinkertaisten sokerien ylimääräisen aineenvaihdunnassa.
Suuret ateriat ylikuormittavat maksan.
Vähennä alkoholin kulutusta mahdollisimman paljon (enintään lasi viiniä tai tölkki olutta päivässä naisille, jopa kaksinkertainen miehille), tupakointia, sekä aktiivista että passiivista, ja vältä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti vaarallisia säilöntäaineita, kuten nitriittejä läsnä suolatussa ja säilötyssä lihassa.
Kohtuullinen kahvin ja suklaan kulutus.
Rajoita korkeakaloristen ja rasvaisten elintarvikkeiden kulutusta; kaikki tämä helpottaa optimaalisen painon ylläpitämistä ja poistaa steatoosin riskin eli triglyseridien liiallisen kertymisen maksaan, joka on tyypillisesti lihavuuteen liittyvä tila.
Ruokavalio rasvaiselle maksalle
Maksa ja terveellinen ravitsemus
