Poistamalla lihan periaatteessa vähennetään arakidonihapon ja kolesterolin saantia siitä. Säilön poistaminen vähentää myös joitakin elintarvikelisäaineita, kuten salpetria, ja enemmän tai vähemmän korkeita rasvahappoja. epäsuorasti lihan grillaus, proteiinien ja rasvojen hiiltymisjäämien merkittävä väheneminen.
ja terveenä.Itse asiassa jälkimmäinen ei missään tapauksessa sisältäisi suuria määriä rasvaista lihaa, suolattua lihaa ja makkaraa, rasvaisia juustoja ja grillattua lihaa eikä edistäisi normaalin painon säilyttämistä. Toisaalta määritämme, että ainoa elintarvikkeiden ravitsemuksellinen tekijä eläimet ovat kolesteroli; lopuille:
- arakidonihappoa on erittäin runsaasti erityisesti tietyissä öljysiemenissä;
- nitraatteja, jotka ovat paljon vaarallisempia kuin suolapetterilisäaine, on runsaasti maaperässä, jossa niitä käytetään lannoitteena;
- tyydyttyneitä rasvoja ja pahempia hydrattuja rasvoja (esimerkiksi tietyissä öljyissä ja margariineissa) on myös kasviperäisissä elintarvikkeissa;
- jopa kasvisruoat voidaan paistaa intensiivisellä ja nopealla ruoanlaitolla.
Sen vuoksi elintarvikkeiden terveellisyys ratkaistaan sen mukaan, millainen elintarvike (raaka, jalostettu, säilötty jne.), Ei sen valtakunta, johon se kuuluu.
