Mitä ovat
Fenkolin siemenet - jotka todella muodostavat kasvin hedelmän Foeniclum vulgare Mylly - ovat tuote, jota käytetään laajalti yrttilääketieteessä ja ruoanlaitossa 1400 -luvulta lähtien.
Viljelty fenkoli on yksivuotinen tai kaksivuotinen kasvi, jossa on hanajuuri; se saavuttaa 60-80 cm korkeuden ja pohjassa oleva valkoinen möykky kulutetaan ("suosittu" ero uros- ja naaraspuolisten välillä viittaa yksinomaan kasvin omaksumaan muotoon, mutta on täysin perusteeton).
Ravinteet ja vaikuttavat aineet
Fenkolin siemenet (tarkemmin määritelty "achenes"): achene on kuiva hedelmä, jossa on enemmän tai vähemmän kovettunut hedelmäkalvo ja joka sisältää yhden siemenen, joka eroaa itse perikarpista) ja niiden kemiallinen koostumus on runsaasti eteerisiä öljyjä; tärkeimmät vaikuttavat aineet ovat:
- Trans -anetoli - (aromaattinen tyydyttymätön eetteri) - makea
- Fencone ja Feniculina - katkera
- Anisinen ketoni (p-metoksifenyyliasetoni)
- Dipinene - (bisyklinen terpeeni)
- Kampeeni - (bisyklinen monoterpeeni) pistävä haju
- Fellandreeni - (tyydyttymätön syklinen terpeenihiilivety)
- Dipenteeni - (terpeenihiilivety) miellyttävä sitruunan tuoksu
- Metyylikavikulaarinen happo - (bentseenin allyylijohdannaisen metyylieetteri)
- Estragon (Methyl Chavicol) - miellyttävä aniksen tuoksu - suurina annoksina, MAHDOLLISESTI KARKINOGEENINEN
- Limoneeni - (syklinen monoterpeenihiilivety) sitruunan haju
- Flavonoidit
HUOM. Fenkolin aktiiviset aineosat voivat ottaa hallusinogeenisia vaikutuksia, jos niitä otetaan pieninä ja suurina annoksina.
Terveysominaisuudet
Fenkolin siemeniin perustuvien keittämien tyypillinen terapeuttinen käyttö koskee ruoansulatushäiriöihin liittyvien oireiden vähentämistä; fenkolin siementen kuuma infuusio (yksi gramma ahtaita 100 ml: aa vettä 60-70 ° C: ssa 6- noin 8 minuuttia) mahdollistaa ( jos nautit ennen ateriaa) ottamaan aktiivisia ainesosia, jotka ovat hyödyllisiä parantamaan: epigastrista raskautta, uneliaisuutta, aerofagiaa, hikka, raskauden oksentelua, suolen käymisjännitystä ja vatsakramppeja.
Näyttää siltä, että fenkolin siemeniin perustuvat infuusiot vaikuttavat myös tehokkaasti diureesiin ja antavat vastasyntyneelle suuremman ripausmaidon.
Jotkut fytoterapeutit väittävät, että fenkolin siemenillä on galactogogue -vaikutus, erityisesti maitotarpeen saavuttamisessa, mutta ei ole tutkimuksia, jotka osoittavat sen tehokkuuden.
Sivuvaikutukset
"Food and Chemical Toxicology" -lehdessä julkaistu tutkimus, jonka on ohjannut ja arvioinut INRAN (National Institute for Nutrient Assumption Research), osoittaa, että ESTRAGOLO (syöpää aiheuttava molekyyli) -tasot ovat keskimäärin kuluttajien käyttöön ottamia fenkolinsiemenistä valmistetun keittämisen tasoja. Lisäksi, jos kuluttaja on raskaana tai imetät, estragolin siirtyminen sikiölle tai lapselle on väistämätöntä. Siksi on todennäköistä, että fenkolin siementen, siis estragolin, liiallinen (suora tai välillinen) kulutus lisää karsinogeenista riskiä sekä aikuiselle että sikiölle ja imeväiselle.
Bibliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Estragolin hepatosyöpää aiheuttavan vaikutuksen vaikutus maksaspesifisten entsyymien glukokortikoidivälitteiseen induktioon ja transkriptiotekijöiden FOXA ja HNF4 aktiivisuuteen hiiren ja rotan maksassa Biofizika. 2010 maalis-huhtikuu; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. - National Research Institute for Food and Nutrition (Inran), kautta Ardeatina 546, 00178 Rooma, Italia
- Uusi hyödykkeiden ja sovelletun kemian sanakirja. Osa 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
