Pagro: ravitsemukselliset ominaisuudet, käyttö ruokavaliossa ja sen valmistus

Pagro, kuten muutkin Sparidae -perheen jäsenet, on varsinainen valkoinen kala. Se ei siis ole sininen kala tai edes huono kala, mutta sillä on silti erinomainen ravitsemusprofiili.

Pagro kuuluu elintarvikkeiden ensimmäiseen perusryhmään - elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, erityisiä vitamiineja ja kivennäisaineita; se on myös erinomainen eikosapentaeenihapon (EPA) ja dokosaheksaeenihapon (DHA) lähde, jotka ovat omega 3 -ryhmän puolityydyttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Melko ohut ja ei liian kalorinen pagro soveltuu useimpiin ruokavalioihin, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta, jotka liittyvät lähes aina olemassa oleviin aineenvaihduntasairauksiin.