Meritähti on kalastustuote, joka ei kuulu köyhille kaloille ja vielä vähemmän sinisille kaloille. Jotkut luokittelevat sen valkokalan ryhmään, joka kuitenkin isännöi pääasiassa Sparidae -biologiseen perheeseen kuuluvia olentoja, kuten: härkälahna, snapper, valkoinen lahna, merilahna, latina, lahna, pagro jne., Mutta myös mullet ja meriahven . Toisaalta meriahven on punakalan tapaan olento, jolla on täysin erilaiset tavat kuin sparidaeilla, mulletilla ja meriahvenilla, koska se viettää suurimman osan ajastaan paikallaan merenpohjassa - melkein ympäri vuoden syvyydessä. : muut olennot, jotka on määritelty väärin valkoisiksi kaloiksi, ovat ryhmää, nurmikkoa, piikkikampelaa ja pohjaa.
Meritähti kuuluu elintarvikkeiden ensimmäiseen perusryhmään - elintarvikkeisiin, jotka sisältävät runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, vitamiineja - erityisesti D -vitamiinia ja monia B -ryhmän vitamiineja - ja tiettyjä kivennäisaineita - erityisesti fosforia ja jodia. Se on myös merkittävä lähde omega-3-puolityydyttäville monityydyttymättömille rasvahapoille, eikosapentaeenihapolle (EPA) ja dokosaheksaeenihapolle (DHA) ja jodille. Se soveltuu useimpiin ruokavalioihin, muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta, joille on tyypillistä aineenvaihduntasairauksien esiintyminen.
Valtaosa kuluttajista, jotka ostavat sen jo puhtaana, jättää täysin huomiotta merikrotin todellisen piirteen. Se on silmille erityisen epämiellyttävä olento, jossa on valtava suu lukuisilla terävillä hampailla ja alamittainen runko - syötävä osa. Monkfish tai monkfish on itse asiassa kala, jolle on tunnusomaista erittäin suuri syötäväksi kelpaamaton tai hävitettävä osa; markkinoilta se löytyy ennen kaikkea katkaistuna ja sisäelimistä, usein ilman ihoa ja evät - muoto muistuttaa pientä rupikonnaa.
, erityisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Meritähti on vähärasvainen kala ja siksi vähäkalorinen. Energiaa tarjoavat ennen kaikkea proteiinit, joita seuraavat lipidit ja vähäiset määrät liukoisia hiilihydraatteja. Peptideillä on korkea biologinen arvo, toisin sanoen ne sisältävät kaikki aminohapot oikeissa suhteissa ja määrinä. erinomainen läsnäolo EPA ja DHA, monityydyttymättömät omega 3 -perheen siemenet.
Monkfish sisältää kohtuullisia määriä kolesterolia; sen sijaan se ei sisällä kuituja, laktoosia eikä gluteenia. Aminohapon fenyylialaniinin ja puriinien pitoisuudet ovat enemmän kuin merkityksellisiä. Hyvin säilynyt kala on lähes histamiiniton.
Monkfish sisältää runsaasti vesiliukoisia B-vitamiineja, erityisesti tiamiinia (vit B1), niasiinia (vit PP), pyridoksiinia (vit B6) ja kobalamiinia (vit B12).On kuitenkin myös rasvaliukoisia aineita, erityisesti kalsiferolia (vit D) ja vastaavaa retinolia (vit A ja / tai provitamiinit A). Mitä tulee mineraalisuoloihin, merikrotissa on erillisiä kalium-, fosfori-, sinkki- ja jodipitoisuuksia.
Monkfish soveltuu laihdutusravintohoitoihin, joiden on oltava vähäkalorisia ja normolipidisiä. Hyvin laiha se voidaan valmistaa käyttämällä ekstra -neitsytoliiviöljyä jopa ruokavaliossa liikalihavuutta vastaan. Runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, tekee merikrista ihanteelliseksi aliravittujen, puutteellisten tai välttämättömien aminohappojen tarpeessa. Tällaista ruokaa suositellaan erittäin voimakkaan moottoriurheilun, erityisesti voima -alojen tai erittäin tärkeän hypertrofisen lihaskomponentin, ja kaikkien erityisen pitkien aerobisten alojen osalta. Se soveltuu - jälleen välttämättömien aminohappojen runsauden vuoksi - myös imetyksen, patologisen suoliston imeytymishäiriön ja vanhuuden yhteydessä - jossa syömishäiriö ja vähentynyt suoliston imeytyminen aiheuttavat proteiinivajetta. että eikosapentaeenihappo ja dokosaheksaeenihappo, välttämättömät mutta biologisesti aktiiviset omega -3 -siemenet, ovat erittäin tärkeitä:
- Solukalvojen rakenne
- Hermoston ja silmien terveys - sikiöllä ja lapsilla
- Joidenkin aineenvaihduntasairauksien ehkäisy ja hoito - hypertriglyseridemia, valtimoverenpaine jne.
- Kognitiivisten toimintojen ylläpito vanhuudessa
- Joidenkin neuroosin oireiden vähentäminen - masentava.
Gluteenin ja laktoosin puuttumisen vuoksi meriahven on tärkeä ruokavaliossa keliakian ja maitosokeri -intoleranssin kannalta. Puriinien runsaus tekee siitä ei -toivotun, huomattavina annoksina, hyperurikemian ravitsemusohjelmassa, etenkin vaikeissa tapauksissa - kihtihyökkäysten kanssa - ja munuaiskivien tai virtsahappokivitaudin hoitoon. Mitä tulee "intoleranssiin" histamiinille, toisaalta, jos se on täydellisesti säilynyt, sillä ei ole vasta -aiheita. Fenyylialaniinin runsas läsnäolo estää sen massiivisen käytön ruokavaliossa fenyyliketonuriaa vastaan.
B -vitamiineilla on pääasiassa koentsyymitoiminto; tästä syystä merikalaa voidaan pitää hyvänä ravintoaineiden lähteenä, joka tukee kaikkien kudosten solutoimintoja. Toisaalta D on ratkaiseva luun aineenvaihdunnalle ja immuunijärjestelmälle. Huomaa: muista, että D -vitamiinin elintarvikkeiden lähteet ovat hyvin harvinaisia.
Fosfori, jota tuskin puuttuu ruokavaliosta, on yksi luun (hydroksiapatiitti) ja hermoston (fosfolipidit) kudoksen tärkeimmistä ainesosista. Jodi on välttämätön kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle - se on vastuussa solujen aineenvaihdunnan säätelystä T3- ja T4 -hormonien erittymisen jälkeen.
Kypsennetty - loisten, bakteerien ja virusten aiheuttaman kontaminaation välttämiseksi - merikillanliha on sallittua ruokavaliossa raskauden aikana; suositus on aina valita turvalliset lähteet ja keskikokoiset olennot välttäen pääsääntöisesti suuria, elohopeaa ja metyylielohopeaa rikkaampia yksilöitä. Tässä tapauksessa olisi silti hyvä rajoittaa niiden kulutus kertaluonteiseen aikaan. Haluttaessa syödä sitä raakana, vaikka se ei ole yksi kaloista, joka soveltuu enemmän tähän valmisteeseen, monkfish on välttämättä alennettava lämpötilassa - mahdollisen Anisakis simplex.
Monkfish -annoksen keskimääräinen annos on 100-150 g (65-100 kcal).
kuten maksassa ja suolistossa, meritähdellä tai merikalalla on myös suuri pää, joka sopii hyvin sarjakuvien, liemien ja keittojen pakkaamiseen.
Pääsääntöisesti merikalaa tarjoillaan keitettyinä, höyrytettyinä, grillattuina, paistettuina tai pannulla kypsennettyinä lukuisilla muunnelmilla ja erilaisilla ainesosilla - kuten kirsikkatomaatit, sahrami, perunat jne. - tai täytettyinä pastana.
, kun taas keskimääräinen kaupallinen koko on noin 20-40 cmSiinä on litteä pää, leveä ja poikittaistasossa soikea; samasta näkökulmasta kappaleessa on kolmiomainen leikkaus, mutta kolmiulotteisella tasolla se näyttää kartiomaiselta. Suu on koko kehon levein kohta ja leuka on huomattavan ennustettavissa (ulkoneva); vankat, terävät ja taaksepäin kääntyneet hampaat on järjestetty yhdelle riville leukoihin ja kahteen riviin alaleuan alaosaan.Silmät asetetaan pään kärjen keskelle ja koko kallo on täynnä lukuisia piikkejä.
Merimonilla on kaksi selkäevää, ja lisäksi ensimmäisen selkäevän ensimmäinen selkäranka on hyvin kehittynyt ja liikkuva - nimeltään illicio, sitä käytetään houkuttelemaan pieniä saaliita. Vakareuna on pienempi kuin kaksi rintakehää; vatsan ja peräaukon ovat hyvin pieniä.
Monkfishin tai monkfishin selän väri on ruskea, jolle on ominaista huomattava kyky jäljitellä; vartalo on sen sijaan valkoinen.
joka heikentää "näkökulmatekniikan" avulla. Käyttämällä "illicioa" "väärennettynä syöttinä", meritähti tai meritähti antaa saaliinsa lähestyä ja vain turvallisella etäisyydellä salamannopeasti se syö ne. Optimoidakseen metsästystekniikkansa, monkfish hyödyntää rintaeviä saadakseen "silmukka hiekassa tai mudassa, johon se upotetaan lähes kokonaan. Piiloutuessaan lähes kokonaan ja hyödyntäen selkävärin jäljitelmää kala muuttuu lähes täysin näkymättömäksi.
Monkfishillä on erittäin myöhäinen lisääntymissykli; urospuoliset yksilöt kypsyvät seksuaalisesti noin kuuden vuoden iässä, kun taas naaras jopa neljätoista. Lisääntyminen tapahtuu talvi- ja kevätkaudella, jolloin sen voi havaita alemmilla kylvösyvyyksillä (15-20 m). Kun munat kuoriutuvat, toukat - pienet ja hyvin erilaiset kuin aikuiset yksilöt - käyttävät pelagista käyttäytymistä.
Merimonia kalastetaan sekä pienellä rannikkokalastuksella - verkkoilla, pohjasiimoilla jne., Erityisesti keväällä - että suurella troolilla. On selvää, että sitä voivat uhata myös amatööri -kalastajat sauvilla - esimerkiksi pohjakalastuksella - tai toisinaan vapaasukelluskalastajat - aina keväällä, kun se pyrkii nousemaan kohti saavutettavaa batymetriaa.
Massiivinen monkfish -kokoelma suuren kaupallisen arvon vuoksi, kun otetaan huomioon ja otetaan huomioon lajin myöhäinen sukupuolinen kypsyminen, voi johtaa yksilöiden nopeaan vähenemiseen.
Kala, nilviäiset, äyriäiset Sardellit tai anjovikset Garfish Alaccia Ankerias Hummeri Silli Hummeri Whitebait Bottarga Meribassi (Meriahven) Kalmari Canocchie Kampasimpukat Canestrelli (Merikampelat) Capitone Caviar Mullet Monkfish (Monkfish) Simpukat Äyriäiset Kalat (Granceola) Paltus -merisalaatti Lanzardo Leccia Meri -etanat Katkaravut Turska Nilviäiset Octopus Hake Ombrina Osterit Merikatka Bonito Pangasius Paranza Anchovy -tahna Tuore kausiluonto Sininen kala Pufferkala Miekkakala Mustekala Mustekala (Octopus) Siili merestä Amberjack Salmon Sushi Telline Tonnikala Tonnikalasäilykkeet Mullet Taimen Kalamänty Sinisimpukat MUITA KALAN TAVAROITA Kategoriat Alkoholipitoinen ruoka Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Elintarvikkeet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja persikkatuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä tähteillä Karnevaalireseptejä Joulu Kevyt ruokavalio reseptit Naisten , äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavalkuaiset Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
