Mitä katkaravut ovat?
Katkaravut ovat eläinperäisiä elintarvikkeita, jotka kuuluvat I -peruselintarvikeryhmään. Ravitsemuksellisesti ne luokitellaan "kalastustuotteiksi" ja sellaisina ne ovat ennen kaikkea lähteitä: korkean biologisen arvon proteiineille, erityisille vitamiineille ja kivennäisaineille; ne sisältävät hyvän prosenttiosuuden välttämättömistä rasvoista, mutta myös merkittäviä annoksia kolesterolia.
"Katkarapu" ei ole tieteellinen termi ja osoittaa monia eläinlajeja, jotka jotenkin muistuttavat toisiaan.
Katkarapujen joukossa on lajeja, jotka on pakko kalastaa (yleensä meressä, suuressa syvyydessä) ja jalostettavia olentoja (erityisesti murtovetisiä tai jopa makeita vesiä asuttavia eläimiä).
Kuvaus
Katkaravut ovat pieniä selkärangattomia, kooltaan vaihtelevia, mutta enintään muutamia senttimetrejä, ja niiden muoto on pitkänomainen ja väri ja pituus vaihtelevat lajista riippuen.Ilman sisäistä luurankoa ne on peitetty jäykällä ja segmentoidulla rakenteella, joka perustuu "äyriäisille" tyypilliseen kitiiniin.
Katkarapun runko voidaan analysoida jakamalla se kahteen osaan: suuri "pää", joka toimii myös useimpien elinten säiliönä, ja vatsa, joka koostuu lihaksista, jotka ulottuvat häntä kohti ja joissa "ainoa ohi kulkeva elin on suoli.
Päähän ne asetetaan edestä: kaksi ulkonevaa silmää (yleensä musta), pari aistinantennia ja teräviä rostrumeja, venytetty eteenpäin, joiden alle leuat piilotetaan.
Huomautus: Katkaravuilla ei ole suuria etukynsiä, kuten hummereita, katkarapuja, rapuja ja rapuja.
Sen sijaan pään ja hännän alle asetetaan kuusi paria raajoja, joista vähintään kaksi on pienet kynnet ja vähintään neljä ovat jalat. Vatsasta (segmentoitu, jotta hännän heilahdus voi joutua taivutukseen), alla on kuusi muuta raajaparia, joita käytetään yleensä uimiseen; kaukaisella takapuolella näkyy massiivinen niskaevä, joka on välttämätön hätäkäyttöön pakenemaan. Huomautus: Katkarapu liikkuu kävellen tai uimalla eteenpäin; he palaavat takaisin vain paetakseen.
