E220 - E229 - sulfidit

Rikkidioksidista ja sen suoloista koostuvaan perheeseen kohdistuu elintarvike- ja ravitsemusasiantuntijoiden voimakasta kielteistä kritiikkiä sen käytön vuoksi eri tuotteissa.
Italian lainsäädännön mukauttaminen eurooppalaiseen lainsäädäntöön on lisännyt elintarvikkeita, joihin näitä säilöntäaineita on mahdollista lisätä, ja myös sallittuja enimmäisannoksia.

Organismimme pystyy selviytymään sulfiiteista vaarattomina pidetyinä annoksina, koska ne - ennen eliminoitumista virtsaan - kulkevat maksan läpi ja käyvät läpi sulfiittioksidaasin vaikutuksen. Jos annos ylitetään, on kuitenkin mahdollista, että joitakin haittavaikutuksia, kuten päänsärkyä, saattaa ilmetä. On välttämätöntä ilmoittaa sulfiittien esiintymisestä oluiden ja viinien etiketeissä, jotta kuluttaja voi tietää, mitä hänen käyttämiensä tuotteiden sisällä on. Kuitenkin EU: n lainsäädännön mukaan, jos sulfiittien määrä eri tuotteissa on alle 10 mg / l (käymisprosessissa luonnollisesti tuotettu määrä ja joka tapauksessa merkityksetön), niitä ei tarvitse ilmoittaa etiketissä.
Italiassa sulfiitit ovat ainoa viininvalmistuksessa sallittu antiseptinen aine, ja enimmäismäärä, joka voidaan sisällyttää suoraan kulutettavaksi tarkoitettuihin viineihin, on: 210 mg / l kuiville valkoviinille, 260 mg / l makeille valkoviinille ja 400 mg / l l makeille passito -viineille, 160 mg / l kuiville punaviinille ja 260 mg / l makeille punaviinille.

Taulukko (Lähettäjä: ELINTARVIKELISÄAINEET-MARIANI-TESTA)-

Alla on elintarvikkeissa esiintyvien sulfiittien enimmäismäärät (eurooppalaisten määräysten mukaisesti):

RUOKA Suurin sallittu annos (mg / kg tai mg / l) Etikka 170 Tärkkelykset 50 Keksejä 50 Äyriäiset 150 Hedelmäkakun täytteet 100 Eläinten hyytelöt 50 Melassi 70 Kantakala ja turska 200 Glukoosisiirappi 20 Dijonin sinappi 500 Sinappi (muut tyypit) 250 Välipala, joka perustuu perunoihin ja viljoihin 50 Lihan, kalan tai äyriäisten korvikkeet, jotka perustuvat eläinproteiineihin 200 Sokeri 15 Kuivattua kookospähkinää 100 Hedelmätiivisteet 250 Sitrusmehuihin perustuvat mausteet 200 Hillot ja marmeladit (ei ylimääräistä) 50 Aprikoosit, persikat, rusinat, luumut, kuivatut viikunat 2000 Kuivattuja banaaneja 1000 Kuivattuja omenoita ja päärynöitä 600 Kuivatut hedelmät kuorella 100 Sokeroidut hedelmät 100 Kuivatut sienet 100 Hedelmäsinapit 100 Vihannekset öljyssä, etikassa, suolavedessä 100 Ohraryynit 30 Valmis sose, kuivatut perunahiutaleet 400 Kuivat tomaatit 200 Kuivattu inkivääri 150 Punaviinit 160 Valkoisia ja rosé -viinejä 210 Makeat punaviinit (sokeri yli 5 g / l) 210 Makeita valkoisia ja rosé -viinejä 260 Saksalaiset viinit Spatlese ja Auslese 300 Bordeaux -valkoviinit 300 Ranskalaiset viinit Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac 400 Ausbruchwein, Trochenbeerenauslese 400 Alkoholittomat hedelmäjuomat 20 Olut 50 Kahden käymisen olut 50 Siideri- ja hedelmäviinejä 200 Sima 200 Tiivistetty rypälemehu 200 Viinipohjainen juoma 260 Sitruunamehua 350

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297