E520 ALUMIINISULFAATTI
E521 ALUMINIUMNATRIUMISULFAATTI
E522 ALUMIINI JA KALIumsulfaatti
E523 ALUMIINISULFAATTI JA AMMONIUM
Kaikki edellä mainitut tuotteet ovat synteettistä alkuperää olevia yhdisteitä, jotka ovat peräisin alumiinista. Ne ovat läpinäkyvien kiteiden tai valkoisen kiteisen jauheen muodossa. Liukenevat helposti veteen, eivät liukene etanoliin.
Niitä käytetään edistämään proteiinien saostumista esimerkiksi panimoprosessin aikana. Ne auttavat myös vahvistamaan kasvien rakennetta käsittelyn aikana.
Ne voivat sisältyä erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten jauhemaiseen munanvalkuaiseen, sokeroituihin ja kiteytettyihin hedelmiin ja vihanneksiin.
Jos kulutetaan suuria annoksia alumiinisulfaatteja, alumiinia voi kertyä elimistöön sekä munuais- ja maksavaivoja.
Normaaleilla annoksilla se näyttää kuitenkin olevan vaarattomia ihmisten terveydelle.
ADI -ANNOS: 1,0 mg painokiloa kohden.
EFSA NOTE 2008
- Kun otetaan huomioon alumiinin taipumus kerääntyä elimistöön ruokavalion aiheuttaman altistuksen seurauksena, AFC -paneeli katsoi sopivammaksi määrittää "siedettävä viikoittainen saanti" (TWI) "alumiinin sallitun päivittäisen saannin" (TDI) sijasta. Yllä olevista tutkimuksista ilmenevien käyttöaiheiden kompleksin perusteella tieteellinen paneeli vahvisti TWI -arvon 1 mg alumiinia painokiloa kohti viikossa.
