Oletko koskaan miettinyt, miksi säilykkeet tai pakastetut artisokat maksavat niin paljon? Olen huomannut sen sen jälkeen, kun aloin ostaa tuoreita artisokkia, koska näiden vihannesten puhdistaminen ei todellakaan ole yksinkertaisin ja nopein! artisokkikastikkeen valmistusriski, ikään kuin puumainen! Mutta älä huoli: henkilökohtainen liesi tulee auttamaan sinua. Tänään selitän huolellisesti artisokkien puhdistamisen ja tuhlaamisen mahdollisimman vähän.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 28 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- Noin 750 g (5 suurta) artisokkaa
- Käsittelemätön sitruunamehu
- q.s. vedestä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Mieluiten keraamiset veitset
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Vihanneksen kuorija
- Scavino
Valmistautuminen
- Valmista ensin liuos kylmästä vedestä ja sitruunamehusta: itse asiassa artisokat hapettuvat hyvin nopeasti ja sitruunan sisältämä sitruunahappo hidastaa prosessia.
- On suositeltavaa käyttää lateksikäsineitä tai hieroa puoli sitruunaa käsien iholle, jotta ne eivät muutu mustiksi.
- Aloita puhdistamalla artisokat. Leikkaa artisokan varsi (caule) noin 10 cm: n päässä astiasta (sydän) tai kohdasta, jossa se on pehmeää.
- Kuori varsi keraamisella veitsellä tai vihanneskuorimella poistaaksesi kovimmat ja puumaiset ulkokuidut. Leikkaa varsi renkaiksi ja kasta ne hapanta veteen.
Neuvot OK
On suositeltavaa käyttää keraamisia veitsiä (ei terästä) artisokkien hapettumisen estämiseksi.- Irrota uloimmat lehdet (lehdet) käsilläsi, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista artisokan yläosa (3-4 cm kärjestä) veitsellä.
- Leikkaa artisokka puoliksi (pituussuunnassa): keskellä näkyy tyypillinen syötäväksi kelpaamaton parta (nimeltään "heinää" tai "papua"): poista se sitten terävällä veitsellä tai kaivurilla.
- Leikkaa artisokka ohuiksi viipaleiksi ja kasta ne sitten happamaan veteen. Sen jälkeen voit jatkaa ruoanlaittoa: artisokat voidaan keittää, höyryttää, uunissa tai pannulla. Katso artisokan kastikkeen resepti.
- Jos haluat saada artisokan pohjat, sinun on edettävä toisella tavalla. Kun olet poistanut varren, katkaise lehtien päät (3-4 cm). Avaa artisokka käsilläsi, kunnes saavut keskelle. Poista parta kaivurin avulla ja kasta artisokka välittömästi happamaan veteen.
Tiesitkö että
Poistettuja lehtiä voidaan käyttää keittämiseen, maserointeihin tai infuusioihin. Itse asiassa, nimeltään kutsuttu aine on keskittynyt lehtilehtiin cinarina, joilla on hepatoprotektiivisia ja ruoansulatuskanavan ominaisuuksia.Alicen kommentti - PersonalCooker
Oppituntimme artisokan puhdistamisesta on ohi. Toivon, että videoni auttaa sinua terveellisissä ja maukkaissa artisokkaan perustuvissa resepteissäsi. Tässä suhteessa suosittelen suolaista piirakkaa, jossa on artisokkaa, pastaa artisokalla ja lihaa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Artisokat ovat vihannesten elintarvikeryhmään kuuluvia kukkia. Ne ovat erityisen runsaasti kuituja ja sisältävät hyvin vähän lipidejä, kun taas hiilihydraattien ja proteiinien saanti on sama. Keskimääräinen päivittäinen annos on noin 200-400 g artisokkaa (30-60 kcal).
.jpg)
