Tänään web -ystävät valmistamme klassikon italialaista ruokaa: perunamuusia. Kuten? Näen, että se näyttää ennustettavalta reseptiltä, mutta todellisuudessa se ei ole sitä! Tiesitkö, että erinomaisen soseen valmistamiseksi ei tarvitse käyttää voita? Ja mitä perunoita tulisi käyttää tämän herkän puolen valmistamiseen? sitten perunoiden keittomenetelmästä: pitäisikö niiden keittää tai höyryttää niitä? kuorilla tai ilman? Ja mikä on paras aika murskata ne? Tänään annamme vastauksen kaikkiin näihin kysymyksiin: valmistetaan yhdessä upea sose perunaa ilman voita!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 79 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- Noin 800 g perunaa
- Valinnainen: 1 raastettu muskottipähkinä
- q.s. suolaa
- 300-400 ml maitoa
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
Tarvittavat materiaalit
- Perunanuija
- Suuri kattila
- Pieni kattila kannella
- Puulusikka
- Raastin
Valmistautuminen
- Huuhtele perunat (kuorineen) juoksevan veden alla ja poista kaikki maaperän jäljet.
- Laita perunat isoon kattilaan ja kiehauta. Keitä noin 30-35 minuuttia, kunnes perunan sydän on pehmeä. Jos haluat tarkistaa, että se on kypsennetty, on suositeltavaa laittaa vartaatikku jokaiseen perunaan.
Millaisia perunoiden pitäisi olla?
Soseen valmistuksessa on suositeltavaa käyttää valkoisia ja hyvin jauhoisia perunoita. Uusia perunoita, jotka ovat vesipitoisempia, tulisi välttää.
Ihanteellinen keittää perunat runsaassa vedessä; Höyrykypsennystä ei suositella, koska se on usein vastuussa paakkujen muodostumisesta perunamuusiin.
Toinen tärkeä neuvo on kypsentää perunat kuorineen: tällöin monet vaikuttavat aineosat jäävät loukkuun vihannekseen eivätkä leviä veteen.- Poista perunat vedestä veitsellä ja riistä ne iholta veitsellä. Palovammojen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää käsineitä tai laittaa perunat haarukkaan ja poistaa kuori veitsellä. Poista kuori välittömästi ja vältä perunoiden jäähtymistä, koska kuoren poistaminen olisi vaikeampaa.
- Aseta tässä vaiheessa perunat vihannesmyllyyn tai perunamurskaimeen ja hanki sose.
Tiesitkö että
Kuumat perunat on tärkeää murskata, jotta ne eivät muodosta paakkuja perunamuusiin.- Kuumenna maito ja kaada se hitaasti perunamuusiin, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Suola maun mukaan ja lisää raastettu muskottipähkinä.
- Soseen rikastamiseksi lisää raastettua parmesanjuustoa. Voi ei ole tarpeen lisätä - tulos on erinomainen.
Neuvot OK
Kylmänä perunamuusia voidaan kuumentaa uunissa tai mikroaaltouunissa: emme suosittele suoraa kosketusta liekkien kanssa, jotka ovat vastuussa perunamuusin palovammoista astian pohjalla.Alicen kommentti - PersonalCooker
Erittäin herkkä lisuke, joka tekee lapsesi onnelliseksi (eikä vain sitä, olen varma!). Perunamuusia voidaan käyttää kaikenlaisten suolaisten piirakkojen (kuten peruna- ja hernepiirakan tai peruna- ja sienirullan), krokettien, herttuattaren perunoiden, kasvissyöjien lihapullien ja paljon muuta tekemiseen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Voi-vapaa perunamuusia on vaihtoehtoinen lisuke klassiselle sose-reseptille. Voi puuttuminen vähentää tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantia ja suosii niiden sopivuutta hyperkolesterolemian kohteena olevan potilaan ruokavalioon. Voin sisältämättömän perunamuusin energiansaanti on kohtalaista ja se voidaan helposti luokitella vähäkalorisiin järjestelmiin.Voin sisältämättömän perunamuusin keskimääräinen annos on noin 200 g (160 kcal).
