Ystäväni Chiara ja Andrea toivat minulle korin täynnä tuoreita vihreitä papuja, juuri poimittuja! En voinut muuta kuin tarjota sinulle herkullista reseptiä näiden pavujen lähisukulaisten kanssa. Joten ajattelin vihreää papupiiraa, jota rikastamme perunoilla ja genovalaisella pestoilla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 210 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kevyelle "brise" -pastalle
- 1 ripaus suolaa
- 20 ml vettä
- 4 rkl maissiöljyä
- 75 g vähärasvaista jogurttia
- 200 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
Täytettä varten
- 2 rkl maissiöljyä
- q.s. suolaa
- 20 g pellavansiemeniä
- 100 g venytettyä juustoraastetta tai mozzarellaa
- 80 g genovalaista pestoa
- 300 g perunaa
- 300 g vihreitä papuja
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Kaulin
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Vuoka
- Kuori vihannekset
Valmistautuminen
- Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Keitä pilkottuja perunoita kevyesti suolatussa vedessä 10 minuuttia.
- Puhdista vihreät pavut: poista varsi ja vastakkainen pää käsin tai veitsellä. Pese vihreät pavut ja keitä niitä kevyesti suolatussa vedessä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Valmista Genovan pesto tässä reseptissä kuvatulla tavalla.
- Valmista kevyt murotaikina. Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot ja lisää suola. Sekoita jauhot jogurtin, öljyn ja veden kanssa, kunnes saat joustavan ja helposti muovattavan yhdisteen.
- Anna levätä puoli tuntia.
- Valmista sillä aikaa täyte. Leikkaa vihreät pavut 2-3 cm paloiksi. Yhdistä kulhossa vihreät pavut, perunat, genovalainen pesto, kehrätty juustokuutio (esim. Mozzarella, Asiago, Fontina) ja pellavansiemenet. Mausta tarvittaessa suolalla.
- Kauli kevyt murotaikina rullalla ja pyörittele soikeaksi. Tee leikkauksia soikean reunoja pitkin, jättäen keskiosan ehjäksi. Jaa täyte soikean keskelle ja sulje taittamalla leikatut sivut sisäänpäin (suosittelemme, että katsot videon).
Vaihtoehtoinen idea
Tässä versiossa tarjoamme suljetun suolaisen piirakan, ikään kuin se olisi suolaista struudelia. Erinomaisen suolaisen piirakan voi saada jättämällä sen auki tai taittamalla taikinan puolikuuksi, ikään kuin se olisi kaltsoni.- Pistele suolaisen piirakan pinta haarukan piikillä ja harjaa 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä.
- Paista quichea 180 ° C: ssa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kiiltävä ja kultainen.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Klassinen yhdistelmä, joka on vihreiden papujen, perunoiden ja peston välinen yhdistelmä. Tavanomaisen pastan sijasta, miksi et lounastaisi mukavan siivun kanssa tästä vastustamattomasta piirakasta? Tietysti omistan tämän reseptin Chiaralle ja Andrealle, suosituille vihreiden papujen toimittajilleni!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Suolattu kakku vihreillä papuilla on ruoka, joka kuuluu yksittäisten ruokien, alkuruokien tai alkupalojen ryhmään annoksesta riippuen. Sen energiasisältö on melko korkea (arvot viittaavat raaka- ja hydratoituneisiin ainesosiin), pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, kolesteroli ei ole kovin tärkeä ja kuitu on merkittävä.
Suolainen kakku vihreillä papuilla on ruoka, joka ei sovi erityisen hyvin ruokavalioon ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, mutta pieninä annoksina se voi olla vaihtoehto. Ensimmäisen ruokalajin keskimääräinen annos on noin 150 g (360 kcal).
