Hampurilainen vihreillä oliiveilla ja mustilla oliiveilla

Tänään ilahdutamme makuasi muunnelmalla klassisista hampurilaisista: näemme yhdessä, miten sveitsiläiset valmistetaan vihreillä oliiveilla ja mustilla oliiveilla, jotka ovat luonnollisesti aitoja, ilman säilöntäaineita tai väriaineita. Vihreitä ja mustia oliiveja sisältävien hampurilaisten erottuva piirre, kuten olemme nähneet kinkku- ja juustohampurilaisten kohdalla, on juuri niiden valmistustapa: emme käytä ammattimaisia ​​työkaluja tai kalliita laitteita. Riittää, että sinulla on perunamurskain ja leivinpaperi.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 140 kcal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Hampurilaisille

  • 150 g kananrintaa
  • 40 g (2 rkl) mustia oliiveja
  • 40 g (2 rkl) vihreitä oliiveja
  • 1 tl paahtavia mausteita
  • 40 g (1 ohut siivu) tuoretta pekonia
  • 150 g porsaan ulkofileetä
  • 150 g vasikan pähkinää

  Tarjoilla

  • kourallinen porkkanaa
  • lusikallinen maissia
  • oksa persiljaa
  • muutama lehti salaattia
  • Noin 100 g kuparisia tomaatteja
  • Noin 200 g käsittelemätöntä appelsiinia

  Tarvittavat materiaalit

  • Pergamenttipaperi levyjen valmisteluun
  • 1 perunamurskain jauhelihan murskaamiseen
  • 1 tarttumaton pannu, valmistettu kivestä tai teräksestä
  • 1 leikkuulauta
  • 1 veitsi
  • 1 puinen lusikka
  • Sakset
  • 1 kynä tai 1 lyijykynä
  • 1 tarjoiluvuoka

  Valmistautuminen

  Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin aloitat ...
  Kotitekoisten hampurilaisten erottuva piirre on juuri niiden valmistustapa: emme käytä ammattimaisia ​​työkaluja tai kalliita laitteita. Riittää, että sinulla on perunamurskain ja leivinpaperi ...

  1. Yhdistä neljä jauhettua lihaa uunivuokaan ja sekoita hyvin puulusikan avulla. Lisää suola, pippuri ja yrtit ja jatka sekoittamista.
  2. Leikkaa terävällä veitsellä vihreät ja mustat oliivit ensin pieniksi paloiksi (tai viipaleiksi) ja hienonna ne sitten hienoksi. Toimintoa voidaan helpottaa sähköisellä silppurilla.

  Arvokkaita neuvoja henkilökohtaiselta liesiltäsi
  On suositeltavaa pyytää luotettua teurastajaa jauhamalla neljä lihalipua yhteen nopeuttaakseen hampurilaisten valmistusta.

  3. Valmista sillä välin levyt leivinpaperilla: ne toimivat hampurilaisten pohjana. Valmista sitten pergamenttipaperiarkki, taita se kolmeen osaan pystysuoraan ja taita se uudelleen vaakasuoraan. Aseta perunamurskaimen pohja taitetulle leivinpaperille ja jäljitä kynän tai lyijykynän avulla laitteen ympärysmitta suoraan leivinpaperille.Leikkaa saksilla levyt viivan mukaisesti.
  4. Valmista avoin perunamurskain: aseta tässä vaiheessa levy leivinpaperia. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta peruna -murskaimeen asetettu hampurilainen ei tarttuisi seiniin.
  5. Valmista lusikalla taikinapallo ja työnnä se perunamurskaimeen ja muotoile se nopeasti käsilläsi.
  6. Peitä taikinapallo toisella leivinpaperilla.
  7. Sulje tässä vaiheessa perunamurskain ja paina kevyesti hampurilaisen muodostamiseksi. On selvää, että mitä enemmän lihaa laitat perunamurskaimeen, sitä paksumpi hampurilainen tulee.
  8. Jatka tällä tavalla koko taikinan kanssa, ja tällä annoksella saamme noin 4 tai 5 hampurilaista.
  9. Järjestä tarjoiluruoka, jossa on raakoja vihanneksia ja maissia, jotta hampurilaisten esittely olisi kutsuva.
  10. Kuori appelsiini livenä, valmista tusina viipaleita ja aseta ne lautaselle: kontrasti appelsiinin makean hapan ja hampurilaisen suolaisen välillä antaa ruoalle erityisen maun.
  11. Valmista sillä välin kattila liedelle: hampurilaisten kypsentämiseksi pannun on oltava erittäin kuuma. On suositeltavaa valita pannun koko sen hampurilaismäärän mukaan, jonka haluat valmistaa: itse asiassa olisi hyödytöntä kypsentää yksittäinen pala erittäin suurella pannulla, koska se vaarantaisi keittonesteen palamisen.

  Tärkeä varotoimi
  Mistä tietää, milloin kattila on kuuma?
  Muutaman minuutin kuluttua, kun pannu on tulessa, on suositeltavaa tehdä "vesitesti": kastele kädet pienellä juoksevalla vedellä, nosta kattilan kansi ja pudota märät kädet pannulle. Jos vesiroiskeet muodostavat monia pisaroita, jotka ajavat toisiaan nopeasti pannun kehän ympäri ja sitten haihtuvat yhtä nopeasti, se tarkoittaa, että pannu on saavuttanut oikean lämpötilan.

  12. Jatka tässä vaiheessa hampurilaisten keittämistä oliiveilla poistamatta leivinpaperikiekkoa.
  13. Erinomaisten hampurilaisten saamiseksi kypsennyksen on oltava moitteetonta.Tästä syystä jauhelihaa on suositeltavaa ruskistaa kaksi minuuttia per puoli: tämän jälkeen hampurilainen on käännettävä tarttumattoman lusikan avulla. Levy leivinpaperista, joka sillä välin on saanut kellertävän ruskehtavan värin, irtoaa helposti ja jatka samalla tavalla lihan toisella puolella.
  14. Kahden minuutin kuluttua käännä hampurilainen, poista leivinpaperi ja peitä pannu kannella.
  15. Aseta hampurilaiset lautasen keskelle. Tarjoile putkisto kuumana.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Aito, kevyt ruokalaji, jolla on erinomainen ravitsemusprofiili, vihreitä oliiveja ja mustia oliiveja sisältävät hampurilaiset arvostavat varmasti myös pienet, jotka eivät ehkä halua pureskella lihaa pitkään. Tämä ruokalaji sopii myös ilman öljyä ilahduttaa lapsia, vaativampia makuja.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Hampurilaiset, joissa on vihreitä ja mustia oliiveja, ovat kelvollinen vaihtoehto klassisille; Huolimatta siitä, että ne ovat hieman kaloreimpia, näissä hampurilaisissa on enemmän tyydyttymättömiä rasvahappoja kuin klassisissa, mikä on olennainen myönteinen puoli ruoan terveellisyyden arvioinnissa. Kun noudatat Alicen ruoanlaitto -ohjeita, voit välttää öljyn lisäämisen hyödyntämällä astian lipidejä ja helpottamalla itse rasvan liukenemista ja tyhjentämistä.