Sokeroidut hedelmät, rusinat ja pinjansiemenet: onko sinulla näitä ainesosia? Tänään My-personaltrainerin keittiössä valmistetaan jouluherkkuja: päivän resepti on Pandolce, tyypillinen genovalainen erikoisuus. On korkea ja pehmeä versio (pitkä hapatus) ja matala ja kompakti versio (erittäin nopea valmistaa): valmistellaan resepti yhdessä sen yksinkertaisimmassa versiossa.
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 300 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 100 g sokeria
- 80 ml maitoa
- 10 g leivinjauhetta
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 50 g voita
- 120 g sultanaa
- 100 g sitruunapuita
- 15 g pinjansiemeniä
- 2 rkl appelsiininkukkavettä
- Puoli lasillista rommia
- 1 tl fenkolin siemeniä
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Vaaka painaa ruokaa
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Lasta
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmValmistautuminen
- Anna rusinoiden ensin liota lämpimässä vedessä.
- Pilko sokeroidut karkeasti veitsellä.
- Kerää voi kulhoon huoneenlämpöiseksi ja sekoita se sokerin kanssa kermaksi. Sekoita muna ja lisää sokeroidut hedelmät ja rusinat, jotka ovat pehmenneet ja puristaneet liotusveden. Lisää paahdetut ja hienonnetut pinjansiemenet.
Tiesitkö että ...
Koska pandolce on tyypillinen genovalainen resepti, pinjansiemenet ovat välttämättömiä!
Pandolce voidaan kuitenkin räätälöidä makusi mukaan: esimerkiksi lisätä kuivattuja hedelmiä tai korvata sokeroidut suklaalastuilla.- Mausta seos appelsiinikukavedellä, teelusikalla fenkolin siemeniä, puoli lasillista rommia ja ripaus suolaa.
- Lisää jauhot ja leivinjauhe ja sekoita sitten käsin lisäämällä vähitellen maitoa: saat hieman tahmean, mutta toimivan taikinan.
- Muotoile taikinasta pallo ja siirrä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Murskaa taikina käsin 3-4 cm paksuiseksi levyksi. Tee lastalla tai veitsellä pintaan viivoja tai neliöitä.
- Paista pandolcea kuumassa uunissa 160 ° C: ssa (tila: tuuletettu) 40 minuuttia.
- Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan: suosittelemme leikkaamaan pandolcea kypsennyksen jälkeisenä päivänä, jotta voit paremmin ymmärtää sen koostumuksen ja maun.
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.htmlAlicen kommentti - PersonalCooker
joulun tai uudenvuodenaaton viettäminen Italian eri alueiden erikoisuuksilla tekee tunnelmasta entistä maagisemman! Jos pidät leivästä, jossa on mausteita ja sokeroituja hedelmiä, kokeile myös Panfortea ja Panpepatoa!
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/pandolce-genovese-veloce.html
