Kun aloitat ruoanlaiton ajatuksella valmistaa vaihtoehtoinen ruokalaji, usein tulee mieleen kysymys: "Kuinka yhdistää ainesosat varman menestyksen saavuttamiseksi?" Joten, mieti ja mieti uudelleen, olen päättänyt tarjota sinulle basmatiriisiä katkarapujen ja kesäkurpitsan kanssa, ja koska silmä haluaa myös osansa, tarjoamme sitä erittäin tyylikkäästi. Katsotaanpa resepti yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 99 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 180 g basmatiriisiä
- 300 g kesäkurpitsaa
- 250 g katkarapuja
- 1 pussi sahramia
- 150 ml maitoa
- 1 tl (5 g) riisijauhoa
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Paistinpannu
- Vuoka
- Vaaka painaa ruokaa
- Kulho
- Teelusikallinen
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Alumiini- tai silikonimuotti
Valmistautuminen
- Pese ja puhdista kesäkurpitsa, poista päät. Leikkaa kesäkurpitsa suikaleiksi tai kuutioiksi.
- Ruskista kesäkurpitsat korkealla lämmöllä tilkka öljyä, suolaa ja pippuria.Kypsennä 5 minuuttia.
- Pese basmatiriisi kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi ja anna kypsentämättömän riisin liota tarvittaessa 15 minuuttia.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi kaksinkertaiseksi riisin painoon asti. Suolaa kevyesti ja kaada ruokalusikallinen öljyä. Kun vesi kiehuu, lisää riisi, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä 10 minuuttia ( tai pakkauksessa mainitun ajan) sekoittamatta.
- Jatka kastikkeen kanssa. Lisää katkarapu pannulle kesäkurpitsa kanssa nostamalla lämpöä.
- Liuota riisitärkkelys osaan maitoa (noin 50 ml). Kuumenna jäljellä oleva maito ja liuota siihen sahrami. Yhdistä maito tärkkelykseen suoraan pannulla ja sekoita: kastike alkaa sakeutua lämpötilan noustessa.
Miksei sahrami ja tärkkelys liuota yhteen?
Sakeuttamiseen käytetyt tärkkelykset (kuten tässä tapauksessa) on liuotettava etukäteen kylmään nesteeseen: tästä syystä on suositeltavaa sekoittaa riisijauho kylmään maitoon ja lisätä se vasta sen jälkeen kuumaan kastikkeeseen. Jos liuotamme tärkkelyksen kuumaan maitoon, siitä muodostuu paakkuja.
Sen sijaan on parempi liuottaa sahrami kuumiin nesteisiin ennen sen lisäämistä kastikkeeseen.- Jatka kastikkeen keittämistä hitaasti.
- Tässä vaiheessa riisi on imenyt kaiken veden ja anna riisin levätä vielä 5 minuuttia.
- Voitele alumiini (tai silikoni) muotti ja täytä se riisillä.
- Sekoita ruokalaji: tee eräänlainen kruunu kastikkeella ja käännä keskellä riisillä täytetty muotti.
- Tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuten aiemmin sanoin, olemme luoneet täydellisen yhdistelmän ainesosia, jotta ruokalaji huutaa! Jos et halua tehdä riisipyramidia kuten minä, voit tietysti sekoittaa basmatiriisin suoraan kastikkeeseen. olkaa yhtä hyviä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Basmatiriisi katkarapujen ja kesäkurpitsan kanssa on melko kevyt alkuruoka. Kalorien saanti on melko alhainen (vaikka sivun arvot viittaavat keitettyyn ruokalajiin) ja tulevat pääasiassa hiilihydraateista, toisaalta proteiinit ja lipidit ovat vähemmän merkittäviä, kun taas kolesteroli ja kuitu puuttuvat.
Basmatiriisi katkarapujen ja kesäkurpitsan kanssa sopii kaikkiin ravitsemusohjelmiin ja huolehtii kohtuullisista annoksista ylipainoisuuden sattuessa. Keskimääräinen annos on noin 300 g keitettyä risottoa (300 kcal).
