Kotitekoinen levitettävä juusto

Kotitekoisen mozzarellan, tuorejuuston caciottinan ja ricottan jälkeen en todellakaan voinut jättää pois levitettävää juustoa! Ja tänään on hauskaa valmistaa se yhdessä yksinkertaistetussa versiossa. Sinun on tiedettävä, että todellisuudessa juusto levitettävää voidaan saada eri menetelmillä: jotkut sisältävät proteiinien hyytymistä lisäämällä juoksetta, kun taas toiset hyödyntävät bakteerien käynnistimien (maitohappofermenttien) ainoata vaikutusta ja siirtyvät sitten proteiinien erottamiseen rasvasta sentrifugoimalla. Toisaalta ehdotan hyvin yksinkertaista versiota: selvitetään yhdessä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 105 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 250 g jogurttia
  • 100 g tuoretta kermaa
  • Muutama ruohosipulin varsi
  • 1 oksa persiljaa
  • 1 nippu rakettia
  • 1 ripaus suolaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Siivilä
  • Tiskirätti
  • Kulho
  • Leikkuulauta
  • Mieluiten keraaminen veitsi
  • Puulusikka

  Valmistautuminen

  Huomaa
  Levitettävän juuston valmistukseen käytimme kotitekoista jogurttia (alkaen lehmän täysmaidosta ja maitohappofermenteistä). Joka tapauksessa nopeuttaaksesi aikaa voit ostaa valmiin jogurtin.

  1. Sekoita kulhossa koko jogurtti (makeuttamaton) tuorekermaan.
  2. Vuoraa siivilä puhtaalla pyyhkeellä, joka ei haise pesuaineelta.
  3. Kaada jogurtti- ja kermaseos teepyyheeseen huolehtien siivilän asettamisesta kulhon päälle. Siivilä ei saa joutua kosketuksiin jogurtista tippuvan nesteen kanssa.
  4. Sulje kankaan reunat nippuun ja anna happaman heran tippua jääkaapissa: "toiminnan" on oltava hidasta ja sitä on jatkettava vähintään 6-8 tuntia. Muista, että mitä pidempi tiputusaika, sitä pienempi on levitettävä juusto.
  5. 6-8 tunnin kuluttua saimme eräänlaisen täyteläisemmän kreikkalaisen jogurtin (kerman läsnäolon vuoksi). Poista tässä vaiheessa jogurttikerma ja palaa kulhoon.
  6. Pilko aromaattiset yrtit (tässä tapauksessa persilja, ruletti ja ruohosipuli) hienoksi. Lisää aromaattinen jauheliha juustoon. Suolaa maun mukaan.
  7. Levitettävä juusto on valmis tarjoiluun.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Oletko nähnyt kuinka helppoa levitettävän juuston valmistaminen on? Ja sitten, kun valmistat sen kotona, voit myös säästää rahaa: sitä parempi! Tietenkin voit muokata sitä makusi mukaan: voit lisätä kaikki haluamasi yrtit tai korvaa yrtit pippurilla ja pähkinöillä!
  Älä missaa levitettävän juuston kasvisversiota!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kotitekoinen levitettävä juusto on pääasiassa lipidimaito (josta suurin osa on tyydyttynyttä), ja siinä on vaatimaton annos proteiinia, hiilihydraatteja, kuitua ja kolesterolia. Energiansaanti on kuitenkin maltillista ja myös rasvapitoisuus - verrattuna juustojen keskiarvoon - on sisällytetty. Siksi tämä levitettävä juusto on myös sopiva ruoka ylipainoisen ruokavalioon. D "toisaalta Jos sinulla on hyperkolesterolemia, käytä sitä harvoin ja pieninä annoksina.
  Kotitekoisen levitettävän juuston keskimääräinen annos on noin 200 g (210 kcal).