Pidätkö "helposta voitosta"? No, jos on, niin ehdottomasti reseptin avulla, jonka aion ehdottaa, voit saada tämän tuloksen: hämmästyttävä ruokalaji, helppo valmistaa, joka tekee sinut tyytyväiseksi! Ajattelin maalaismaisen ja täyteläisen ensimmäisen ruokalajin, maalaismaisen speltan pastan, jossa on taleggio-kastiketta, saksanpähkinöitä ja sieniä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
Pastalle
- 100 g spelttijauhoa
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
Kastiketta varten
- 1 valkosipulinkynsi
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 40 g pähkinäydintä
- 100 g Taleggioa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 300 g herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 1 oksa persiljaa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Kaulin tai pastakone
- Paistinpannu
- Vuoka
- Upotettava tehosekoitin
- Haarukka tai siivilä
Valmistautuminen
- Valmista tuore speltti pasta. Sekoita spelttijauhot kulhossa valkoisiin jauhoihin ja sekoita jauheet kahden munan kanssa, kunnes taikina on kiinteää, tiivistä eikä tahmeaa.
Vaihtoehtona munille
Ne, jotka eivät pidä munista, voivat valmistaa pastan sekoittamalla 100 g spelttijauhoa 100 g mannasuurimoon ja noin 120 ml vettä. Tässä tapauksessa pasta on vähemmän kiinteää, mutta yhtä hyvää.- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
- Sillä välin puhdista sienet, leikkaa ne paloiksi ja kuullota ne pannulla, jossa on tilkka öljyä ja valkosipulinkynsiä (kokonaisena tai palasina, maun mukaan). Mausta suolalla ja pippurilla ja ensimmäisen ruskistamisen jälkeen alenna lämpöä, peitä kansi ja jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia.
- Ota taikina ja kauli se taikinalla tai erikoiskoneella, kunnes saat ohut, muutaman millimetrin paksuiset levyt.
- Leikkaa jokainen pasta 4 mm leveiksi nauhoiksi, jotta saat fettuccinea tai tagliatellea.
Vaihtoehtoinen idea
On mahdollista toistaa resepti korvaamalla lasagne toisella pastamuotolla, kuten strozzapreti, maltagliati tai farfalle.- Täytä iso kattila runsaalla vedellä, kiehauta ja kevyesti suolaa.
- Pilko saksanpähkinät ja paahda niitä pannulla aromin parantamiseksi.
- Kasta speltti -lasagne veteen ja keitä yksi tai kaksi minuuttia: tarvittava kypsennysaika riippuu pastan paksuudesta.
- Kerää osa sienikastikkeesta korkeapuoleiseen astiaan, lisää kauha pastan keittovettä ja sekoita kermaiseksi. Sekoita pannulla kerma sieniä ja lisää muutama pala Taleggio -juustoa huolehtien erittäin makeasta liekistä.
- Kun pasta on valmis, poista se haarukalla keittovedestä ja kaada sienikastike joukkoon.
- Sammuta lämpö ja viimeistele hienonnetulla persiljalla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ruokalaji syksyn "merkille", luuletko sinäkin? Ja jos sinulla on jäämiä, voit laittaa pastan uunivuokaan ja arvostaa sitä seuraavana päivänä béchamel -verhon kanssa ilman voita: todellinen herkku!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Joidenkin ravintoarvojen puuttumisen vuoksi ei ollut mahdollista toimittaa käännöstä elintarvikkeen kemiallisista ainesosista.
Speltti pasta Taleggiolla on ensimmäinen ruokalaji, jonka keskimääräinen kalorimäärä on pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa lipidit ja lopuksi proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja (mutta niiden tyydyttyneitä fraktioita) ja peptidejä, joilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo
Kuitua on runsaasti ja kolesterolia on hyvin.
Speltti pasta Taleggiolla on ruoka, joka soveltuu kasvissyöjämaito -ruokavalioon (taleggio -juustolla ilman eläimen juoksutetta), mutta ei vegaaniselle; se on vasta -aiheinen myös laktoosi- ja gluteeni -intoleranssille.
Sitä ei ole helppo sisällyttää hypokaloriseen laihdutusruokavalioon ja aineenvaihduntasairauksien, erityisesti hyperkolesterolemian, hyperglykemian (ja ilmeisen tyypin 2 diabeteksen) ja hypertriglyseridemian, kliiniseen ravitsemukseen.
Keskimääräistä osaa ei voida arvioida tarkasti.
