Pähkinäkakut ovat upeita, pidän niistä todella paljon, mutta usein lukemieni ainesosien joukossa - itsestäni huolimatta - tonnia voita ja sokeria. Mutta en luovuttanut (älä koskaan heitä pyyhettä!) Ja yritin kokeilla joitain reseptejä. Löysin täydellisen koostumuksen hämmästyttävälle pähkinäkakulle ilman voita, (näkymätön) soseutetuilla omenoilla!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 241 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kakkua varten
- 1 ripaus suolaa
- 16 g (1 pussi) leivinjauhetta
- 40 ml maissiöljyä
- Valinnainen: 1 pieni lasillinen rommia
- 200 g käsittelemätöntä appelsiinia
- 120 g pähkinäydintä
- 400 g omenoita
- 60 g fruktoosia
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
- 50 g perunatärkkelystä
- 200 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
Kattavuus (valinnainen)
- Q.b. saksanpähkinöistä
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- 40 ml maitoa
- 100 g tummaa suklaata
Tarvittavat materiaalit
- Saranoitu pannu 24 cm sivulla
- Leivinpaperi
- Raastin
- Upotettava tehosekoitin
- Becker
- Seula
- Kuori tai veitsi
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot tärkkelyksen kanssa, lisää sitten fruktoosi ja ripaus suolaa.
- Pilko saksanpähkinät veitsellä ja paahda niitä pannulla 2-3 minuuttia: tällä tavalla saksanpähkinöiden maku on voimakkaampi. Lisää hienonnetut paahdetut saksanpähkinät kuivien aineiden joukkoon.
- Pese appelsiini, kuivaa ja raasta kuori.
- Kuori omenat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi tai suikaleiksi. Kerää omenat korkeaan, matalapuoleiseen astiaan.
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Kuori munat ja lisää ne omenoihin yhdessä maissiöljyn ja puolikkaan appelsiinin mehun kanssa. Aseta sauvasekoitin paikalleen ja sekoita kermaiseksi.
Vaihtoehdot ok
Tässä reseptissä suosittelemme fruktoosin käyttöä, hedelmäsokeria, joka pystyy tarjoamaan kaksinkertaisen sakkaroosin makeuden.
Lisäksi jälkiruokaa on mahdollista rikasttaa suklaalastuilla tai rusinoilla.- Kaada saatu kerma kulhoon ja sekoita sitten, kunnes saadaan homogeeninen kerma. Mausta maun mukaan lasillisella rommia.
- Lisää seulottu hiiva.
- Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm: n muotoinen vuoka leivinpaperilla.
- Kaada taikina vuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen (tuuletettu) noin 40-45 minuuttia. Ennen uunin sammuttamista suosittelemme "hammastikku testiä" oikean kypsennysasteen varmistamiseksi.
- Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Poista kakku muotista.
- Valmista lasite sulattamalla suklaa maidon kanssa. Mausta appelsiininkuorella ja koristele pinta leivonnaispussilla. Tarjoile muutaman saksanpähkinän kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kakku on valmis tarjoiltavaksi: herkullisemman version saamiseksi voin suositella sen leikkaamista kahtia ja täytteeksi aprikoosihilloa (kontrasti on upea!).Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pähkinä- ja omenasekoitettu kakku on jälkiruokaryhmään kuuluva ruoka.
Sen kalorien saanti on keskipitkästä korkeaan, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja keskipitkän biologisesti arvokkaita proteiineja.
Kuituja on runsaasti ja kolesterolia on keskimäärin.
Sekoitettu pähkinä- ja omenakakku ei sovellu vegaaniruokavalioon, kun taas se on sallittu lakto-ovo-kasvisruokavaliossa. Se ei sovellu ylipainoiselle ruokavaliolle, ja se tulisi sisällyttää kohtuullisesti ruokavalioon hyperglykemian (tai tyypin 2 diabeteksen) ja hypertriglyseridemian vuoksi.
Sisältää laktoosia ja sitä on vältettävä keliakian sattuessa.
Pähkinä- ja omenapiirakan sekoitus on keskimäärin noin 30-40 g (70-95 kcal).
