Jos olet vaihtoehtoisten pastaruokien ystävä, voisin ehdottaa sinulle mielenkiintoista ja hyvin erityistä reseptiä. Tässä videossa opimme tekemään yksinkertaisen soijapasta -taikinan käsillämme, joten jätän sinulle päätöksen valmistaa ja maistaa sen haluamallasi tavalla. Selaillessani verkkoa ja keittokirjoja huomasin, että monet reseptit ehdottavat erilaisia tapoja valmistaa ja maustaa tätä pastaa antamatta kuitenkaan annoksia sen valmistamiseksi kotona. Joten päätin näyttää sinulle perus taikinan: selvitetään yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 244 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 100 g soijajauhoja
- Noin 120 ml vettä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Leivonnaiset
- Puinen kauha
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Kaulin
- Läpinäkyvä kalvo
- Pastaleikkuri
Valmistautuminen
- Kaada kulhoon valkoiset jauhot ja soijajauhot: sekoita jauhot käsin.
- Kaada keskelle vettä hitaasti ja lisää jauhot vähitellen: vaivaa ensin puulusikalla ja sitten käsin, kunnes taikina on tiivis ja kiinteä. Lisää tarvittaessa jauhoja.
- Taikina on valmis rullattavaksi kaulalla tarpeidemme mukaan. Voit hankkia arkkeja piirakan, tagliatellen, maltagliatin tai jopa spagetin valmistamiseksi.
Hyödyllisiä vinkkejä
Soijataikina on hauraampi kuin tuore munapasta; siksi on suositeltavaa rullata se kaulin ja työntää varovasti.
Myös ruoanlaittoon on kiinnitettävä erityistä huomiota: pasta on valutettava kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä ja lisättävä pisara öljyä sen tarttumisen estämiseksi. Lisäksi keittämistä ei saa pidentää, jotta pasta ei tartu kiinni.- Soijapasta on mahdollista valmistaa ajoissa: tässä tapauksessa pastan maistamisen jälkeen (tagliatelle, maltagliati jne.) On suositeltavaa kuivata se kokonaan ennen sen sulkemista ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Suosittelen vain yhden minuutin ruoanlaittoa: ja tunnet tuloksen. Proteiinipasta kaikilta osin, koska se on valmistettu soijajauhoista, proteiinien lähteestä; Tämä pasta sopii muun muassa myös hyperkolesterolemiasta kärsivien ruokavalioon, koska siinä on soijafytosteroleja, jotka voivat auttaa alentamaan veren huonoa kolesterolia.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kotitekoinen soijapasta on pasta, joka SISÄLTÄÄ gluteenia. HUOMIO! Kotitekoisen soijapastan energiankulutus on poikkeuksellisen alhainen, koska pasta on jo nesteytetty ennen keittämistä, toisin kuin perinteinen mannasipasta, joka on täysin kuiva ja jonka energiatiheys on suurempi. Se sisältää runsaasti arvokkaita proteiineja. Orgaanista, tyydyttymätöntä rasvaa ja ravintokuitua , siksi sille pitäisi olla ominaista kohtalainen glykeeminen indeksi verrattuna perinteiseen mannasipasta.
