Kuka sanoi, että pizzaa ei voi syödä, koska siinä on liian paljon kaloreita? Ei tietenkään, että meidän pitäisi syödä sitä joka päivä, mutta kerran viikossa voimme myös palkita itsemme ja syödä mukavaa pizzaa, ehkä kunnioittaen pieniä varotoimia ja välttäen parantuneen lihaa, juustojen rajoittamista ja vihannesten suosimista. Tästä syystä suosittelen tänään erilaista kasvispizzaa, jonka taikinaa ei valmisteta maidolla tai vedellä. Salainen ainesosa on olut, joka tekee pizzasta rapean ulkopuolelta ja pehmeän sisältä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 123 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pastalle
- 350 g Manitoba -jauhoja
- 1 tl (5 g) sokeria
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 6 g suolaa
- 12 g (puoli kuutiota) panimohiivaa
- 100 ml (puoli lasillista) vettä
- 200 ml olutta
Tavaraa
- 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
- 200 g mozzarellaa
- 150 g kesäkurpitsaa
- 150 g munakoisoa
- 150 g paprikaa
Tarvittavat materiaalit
- 1 iso kulho
- 1 vierintätappi
- Leivinpaperi
- 1 kattila tomaattia varten
- 1 pannu vihanneksille
- Lusikat terästä ja puuta
- Tehosekoitin juuston jauhamiseen
- Upposekoitin (tarvittaessa)
- Kulhot vihanneksille
Valmistautuminen
- Murskaa oluthiiva puoleen lasilliseen lämmintä vettä ja lisää tl sokeria käymisen edistämiseksi.Sekoita hyvin puisella tikulla, kunnes kaikki hiiva on liuennut.
- Suuressa kulhossa siivilöi Manitoba -jauhot; kaada hiiva, joka on nyt liuotettu veteen, ja lisää sitten suola (vältä suoraa kosketusta hiivan kanssa) ja kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä. Sekoita sitten kaikki oluen kanssa ja lisää se hitaasti.
Mitä tehdä, jos taikina on liian nestemäistä tai liian kovaa?
Ensimmäisessä tapauksessa välitön ratkaisu on lisätä vähän jauhoja kerrallaan; päinvastoin, jos taikina on liian kovaa, lisää hieman olutta.
Tästä syystä on aina suositeltavaa jättää vähän jauhoja ja hieman nestettä syrjään.- Kun puulusikalla sekoittaminen ei ole enää mahdollista, siirrä taikina työtasolle ja käsittele taikinaa voimakkaasti ja pitkään gluteenin muodostumisen edistämiseksi. Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen ja homogeenisen taikinan, joka ei tartu käsiin.
- Voitele saranoitu pannu tai tippuvuoka (suorakulmainen uunilevy) tipalla öljyä; vaihtoehtoisesti voit myös vuorata vuoan leivinpaperilla.
- Kauli sitten pizzataikina leivinpaperiarkin päälle ensin käsilläsi, sitten kaulin, noin puolen sentin paksuiseksi.
- Siirrä tässä vaiheessa saatu taikinalevy pannulle.
- Anna kaiken kohota lämpimässä ja kosteassa paikassa pari tuntia.
Mikä on ihanteellinen paikka antaa pizzataikinan nousta?
Neuvo on sijoittaa pizzataikinan sisältävä vuoka lämmönlähteen, kuten jäähdyttimen, lähelle. Jopa sammutettu uuni (joka on aiemmin lämmitetty laittamalla kattila kiehuvaa vettä uunin sisään) on ihanteellinen paikka hapatuksen helpottamiseksi..- Valmista sillä aikaa kasvispizzakastike. Kuumenna kattilassa tomaattimassa, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tippa öljyä. Keitä noin kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä ja sekoita tarvittaessa kaikki tehosekoittimella.
- Valmista juusto: siirrä mozzarella monitoimikoneeseen, kunnes se saavuttaa keskikokoisen viljan. Tällä tavalla on helpompaa annostella juustomäärä ylittämättä.
Personal-Cookerin neuvoja
Suositus on käyttää erityistä mozzarellaa pizzassa (leivän sisällä) tai muunlaista venytettyä juustoraastetta (esim. Makeaa Fontinaa) ja välttää mozzarella fior di latte -valmisteen käyttöä, koska ruoanlaitossa tämäntyyppinen juusto pyrkii myös karkottamaan paljon nestettä, jolloin pizza on liian vetistä.- Valmista siis vihannekset: pesun jälkeen huolellisesti leikkaa paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Valmista pari kattilaa liedelle: kun ne ovat hyvin kuumia, ruskista vihannekset molemmin puolin, kunnes kypsennys on valmis. Lisää mausteet vasta keittämisen jälkeen, kun olet poistanut vihannekset pannuista.
- Kahden tunnin kuluttua pizzan tilavuus kaksinkertaistuu: levitä tomaatti koko pizzan pinnalle. Paista pizza (vain tomaatin kanssa) kuumassa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 20 minuuttia.
Miksi leipoa pizzaa vain tomaateilla?
Kun kypsennät vain pizzan pohjaa tomaatilla ensimmäisten 20 minuutin ajan, estät mozzarellan ja muiden ainesosien palamisen kypsennyksen aikana.- 20 minuutin kuluttua (pizza ei ole vielä valmis!) Poista pizza uunista; lisää sitten muut ainekset (juusto ja vihannekset).
- Paista vielä 10 minuuttia, kunnes pizzataikina alkaa muuttua miellyttävän keltaiseksi.
- Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kasviperäinen pizza, joka on valmistettu oluen kanssa, on ravitsemuksellisesti yksi, täydellinen ja tasapainoinen ruokalaji. Ihanteellinen ilta ystävien kanssa, kasvispizza on täydellinen yhdistelmä ravintoa ja makua.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kasvispizza oluen kanssa on ruoka, joka ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi voidaan luokitella "tyypillisiksi italialaisiksi alkuruokiksi". Sivulla näkyvät arvot viittaavat raa'an pizzan energiapanokseen, joka kypsennyksen jälkeen menettää kohtuullisen määrän vettä, mikä lisää suhteellisesti energiansaantia. Joka tapauksessa taikina ja kasvispizzaolut kaloreita kuin minkä tahansa kaupallisen ravintolaliiketoiminnan tarjoamat.
.jpg)
