Pehmeä, ahne, helppo, aito, tuoksuva ja ilman munia ovat vain muutamia niistä ominaisuuksista, joita ainakin minun mielestäni voileipiä on pidettävä kaikin puolin Paninina! Ja sinä, haluatko tehdä makeita ihmeitä kanssani? Käännetään hihat ylös ja valmistetaan yhdessä rusinaleivät!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 213 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Haudutusta varten
- 100 g Manitoba -jauhoja
- 12 g tuoretta panimohiivaa tai 50 g kuivattua äitihiivaa
- 150 ml vettä
- 5 g sokeria
Harjata
- 2-3 ruokalusikallista maitoa
Päätaikinaa varten
- 1 ripaus suolaa
- 40 g voita
- 60 g sokeria
- 150 g sultanaa
- Puoli lasillista rommia
- 100 ml maitoa
- 350 g Manitoba -jauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Leivonnaiset
- Erikokoisia kulhoja
- Läpinäkyvä kalvo
- Leivinpaperi
- Leivinpelti
- Vaaka painaa ruokaa
- Harjata
Valmistautuminen
- Valmista hiiva sekoittamalla Manitoba -jauhot kuivahiivahiivaan ja teelusikalliseen sokeria. Lisää haalea vesi hitaasti ja jatka sekoittamista puulusikalla, kunnes saat paksun taikinan. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä ympäristössä noin 30 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti
Vaihtoehtona kuivatulle äitihiivalle on mahdollista käyttää 12 g tuoretta panimohiivaa, joka on aiemmin liuotettu lämpimään veteen.- Kun hapatus on turvonnut ja pehmeä, jatka päätaikinan valmistamista.Kaada rusinat kulhoon, peitä lämpimällä vedellä ja mausta puoli lasillista rommia.
- Sulata voi varovasti yhdessä maidon kanssa.
- Siivilöi isossa kulhossa Manitoba -jauhot ja yhdistä sokeri pehmennettyihin rusinoihin (ja valutettu liotusvedestä), sulatettu voi maidon kanssa ja ripaus hienoa suolaa.
- Lisää sitten kohonnut taikina ja sekoita huolellisesti ja pitkään, kunnes saat tasaisen, pehmeän mutta ei tahmean taikinan.
- Anna taikinan levätä uudelleen kulhossa pari tuntia (tai kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut) peittämällä se kalvolla, jotta vältetään vedot.
Neuvot OK
Mikä on ihanteellinen paikka hapattaa?
Taikinat nousevat helposti 30–40 ° C: n lämpötilassa: tästä syystä on suositeltavaa antaa taikinan kohota hieman lämpimässä mutta pois päältä uunissa (esilämmitetty 180 ° C: seen 3 minuuttia), kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut. Lisäksi on suositeltavaa laittaa kattila, jossa on noin 100 ml lämmintä vettä, uuniin oikean kosteuden aikaansaamiseksi.- Ota taikina ja leikkaa se 8–10 osaan. Työnnä jokainen pala muodostamalla niin monta palloa.
- Aseta voileivät rasvapaperilla vuorattuun leivinpeltiin varmistaen, että niiden välillä on tietty etäisyys. Anna kohota uudelleen 40-60 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Sivele rusinapullat varovasti tipalla maitoa.
- Paista voileipiä 180 ° C: ssa noin 20-25 minuuttia.
- Anna jäähtyä ja käytä 24-48 tunnin kuluessa.Säilytä muovipussissa, poissa ilmasta.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Näiden voileipien tuoksu vapautui paitsi keittiössäni myös koko talossa! Kuvittele herättävä miehesi tai lapsesi tällä hajuvedellä: ehdottomasti mitä tarvitset aloittaaksesi hymyn.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Ravitsemuksellinen käännös ei ota huomioon ruoanlaitossa tapahtuvaa kuivumista; tästä syystä energian saanti 100 grammaa kohden on hieman aliarvioitu. Jos haluat realistisemman laskelman, ota huomioon 10-15% ylijäämä verrattuna taulukossa ilmoitettuun kokonaismäärään.
Leipä rusinoilla (ilman munia) on melko kevyt jälkiruoka, jolle on ominaista hiilihydraattien yleisyys, vähän proteiinia ja vähän rasvaa; kuituja on keskimääräisiä määriä, kun taas kolesteroli on alhainen. Se ei sovellu ylipainoon, hypertriglyseridemiaan ja tyypin 2 diabetekseen, mutta se on silti vähemmän haitallinen kuin useimmat jälkiruoat. Rusinoita sisältävän leivän keskimääräinen annos on noin 60 g (130 kcal).
