Jos luulet, että keitetyt perunat ovat liian surullisia ansaitaksesi puremasi, haluaisin tänään saada sinut muuttamaan mielesi täysin! Itse asiassa ajattelin tehdä perunat "eläviksi" kastikkeella niin hyväksi, mutta niin hyväksi, että se tekee suusta vettä jopa kaikkein hienostuneimmille makuille.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 74 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 700 g (5-6 keskikokoista) perunaa
- Muutama ruohosipulin varsi
- 2 rkl sinappitahnaa
- 125 g vähärasvaista jogurttia
- 1 rkl vaaleanpunaista pippuria
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
- 1 oksa persiljaa
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Erikokoisia kulhoja
- Veitsi
- Leikkuulauta
- Lusikat
- Siivilä
Valmistautuminen
- Pese perunat raaputtamalla ne mahdollisista maaperän jälkeistä.
- Laita kuoritut perunat isoon kattilaan ja täytä vedellä. Heti kun vesi kiehuu, suola kevyesti.
- Peitä kansi laskemalla noin 30-40 minuuttia kiehumisesta.
Täydellinen perunan kypsennys
Kypsennysaika riippuu perunoiden koosta: mitä isommat ja raskaammat ne ovat, sitä kauemmin ne kypsyvät. Homogeeniseen ruoanlaittoon on suositeltavaa valita samankokoisia perunoita.
Ymmärtääksesi, milloin ne ovat valmiita, voit asettaa vartaatangon perunoiden keskelle: ne ovat valmiita, kun sydän on pehmeä ja tikku irtoaa helposti.- Poista perunat keittovedestä, kuori ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
- Valmista sillä välin jogurtti- ja sinappikastike. Kaada luonnollinen vähärasvainen jogurtti kulhoon. Lisää puolen sitruunan mehu, suola, vaaleanpunaiset pippurit, hienonnettu ruohosipuli, hienonnettu persilja ja kasa ruokalusikallinen herkkää sinappia. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- Kun perunat ovat jäähtyneet, leikkaa ne kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Mausta jogurttikastikkeella.
- Perunasalaatti voidaan tarjoilla heti tai tunnin kuluttua jääkaapissa: jälkimmäisessä tapauksessa perunat ovat vielä maukkaampia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä perunat sinappikastikkeessa ovat aivan herkullisia! Nämä perunat sopivat myös erinomaisesti salaattien pohjaksi, ja ne sopivat hyvin grillatun kananrinnan kanssa tai, jos haluat jotain hienostuneempaa, jopa sitrushedelmillä maustetun kalan kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Sinappiperunat ovat melko energinen lisuke; niillä on hiilihydraattien kalorimäärä, kun taas proteiinit ja lipidit ovat lähes marginaalisia. Kuidut eivät ole erityisen runsaita. Sopivina annoksina sinappiperunat voidaan sisällyttää mihin tahansa ruokavalioon huolehtien paremmin diabeetikoista ja ylipainoisista ihmisistä. Keskimääräinen annos on noin 150-200 g (110-150 kcal).
