Tänään valmistamme erityisen juustokakun, jonka päähenkilö on kvark, erittäin suosittu juusto Saksassa ja Itävallassa! Jos pidät tämän levitettävän juuston miellyttävän hapan mausta ja rakastat kontrastia makean kanssa, et voi sanoa ei tästä juustokakusta!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
Pohjalle
- 250 g kuivakeksejä
- Noin 120 ml maitoa
Kvarkin täyttöä varten
- 500 g Quark -juustoa
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
- Vaniljaesanssi
- Raastamaton sitruunan kuori
- 1 ripaus suolaa
- 100 g ruskeaa sokeria
- 100 g sultanaa
Tarvittavat materiaalit
- 20 cm halkaisijaltaan oleva jousivuoka
- Leivinpaperi
- Sähköiset ruoskat
- Pöytä lusikka
- Vaaka painaa ruokaa
- Raastin
- Kaulin
- Muovipussi
Valmistautuminen
- Keskity ensin juustokakun pohjan valmisteluun. Kerää keksit muovipussiin ja murenna ne kaulan avulla. Kaada maito keksejauheeseen ja vaivaa, kunnes seos on melko kosteaa. Jaa keksimurut varovasti vuoratun vuoan pohjalle. leivinpaperi: tasoita pohja lusikan reunan avulla. maitoannokset riippuvat käytettyjen keksien tyypistä.
- Pehmennä rusinoita lämpimässä vedessä 5 minuuttia, huuhtele, purista ja aseta sivuun.
- Omistaudu tuorejuuston valmistukseen. Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Kerää keltuaiset astiaan, lisää ruskea sokeri, ripaus suolaa ja kermaa 5 minuutin ajan. Lisää tässä vaiheessa hitaasti kvarkki juusto lusikallisesti. On suositeltavaa käyttää juustoa huoneenlämmössä paakkujen muodostumisen välttämiseksi. Mausta sitruunankuorella ja vaniljaesanssilla, lisää sitten pehmennetyt rusinat: jatka seoksen käsittelyä, kunnes saat tasaisen ja samettisen sakeuden.
Tiesitkö että ...
Tämän reseptin valmistamiseen käytimme kotitekoista kvarkjuustoa. Valmistus on yksinkertaista: sekoita vain 2 litraa maitoa purkkiin jogurttia ja sitruunamehua, kuumenna 90 ° C: seen ja siirrä juusto kankaalle, jotta hera valuu. Kotitekoinen kvarkjuusto on valmis.
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää munanvalkuaisten massa tuorejuustoon vähän kerrallaan varoen, ettei seos romahda.
- Levitä kerma kakun pohjalle. Laita uuniin ja paista 170 ° (tuuletettu) 40 minuuttia. Sammuta uuni ja anna kakun levätä sisälle.
- Quark -juustokakku on valmis: voit halutessasi tarjoilla mansikkahillon kanssa. Se voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Quark -juusto sopii täydellisesti juustokakkuihin, koska se jättää hieman hapan mutta erittäin herkän maun! Se sopii myös hyvin ricottan kanssa: jos haluat, voit koristella jälkiruoan mandariinikastikkeella tai suklaakuorrutteella.
