My-personaltrainerin maalaismainen leipä on hyvin yksinkertainen leipä, jossa on rapeaa kuorta ja erittäin pehmeä sisäpuoli, aivan kuten leipureiden valmistama. Meidän tekemän leivän valmistaminen on aina miellyttävää ja hauskaa: tulos on hämmästyttävä ja jättää kaikki sanattomaksi. vieraamme. Yllättääksemme perheen hieman, selvitetään yhdessä kuinka tehdä kotitekoista leipää yksinkertaisella ja nopealla tavalla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 213 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g Manitoba -jauhoja
- 12 g oluthiivaa
- 5-8 g suolaa
- 5 g sokeria
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 350 ml vettä
Tarvittavat materiaalit
- Työsuunnitelma
- Iso kulho vaivaamiseen
- Puulusikka vaivaamiseen
- Lusikalla sokeria ja suolaa
- Pyöreä pannu leivän paistamiseen
- Terävä veitsi leivän veistämiseen
- Lasi vedelle
- Siivilä jauhojen seulomiseen
Valmistautuminen
- Ennen leivän valmistamista on tärkeää puhdistaa työtaso täydellisesti: My-personaltrainerin maalaismainen leipä vaatii itse asiassa vaivaamista käsillä melko suurella pinnalla.
- Kun olet valmistanut kaikki tarvittavat työkalut, aloita noin 500 gramman valkoisen jauhon seulominen, suosittelemme pehmeää Manitoba -vehnäjauhoa, joka on ihanteellinen leiville ja taikinoille, jotka tarvitsevat panimohiivaa.
- Tee käsilläsi jauhojen sisään reikä, jota käytetään hapatuksen lepäämiseen.
- Joten valmista hapatus: liuosta puoleen lasilliseen vettä 12 grammaa oluthiivaa ja teelusikallinen sokeria. Ravista hyvin puulusikalla, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- Kaada sitten hapatus jauhojen keskelle. Peitä jauhot ja hiiva sisältävä kulho kalvolla ja anna levätä 15-20 minuuttia lämpimässä ja lämpimässä paikassa.
- Lisää tarvittavat minuutit, lisää muut aineet. Suola - joka ei saisi koskettaa hiivaa estääkseen sen vaarantamasta tai muuttamasta sen luonnollista käymistä - on lisättävä suoraan hiivaa ympäröivään jauhoon. Lisää sitten kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä ja hitaasti vesi (noin 300 ml).
Personal-Cookerin neuvoja
Jos taikina on liian pehmeää ja tarttuu käsiin, välitön ratkaisu on lisätä jauhoja. Tätä varten on aina suositeltavaa pitää tietty määrä jauhoja syrjään.
Sitä vastoin taikinaan lisätään vettä, jos se on liian kovaa ja vaikeaa vaivata käsin.
Näiden ongelmien välttämiseksi on aina suositeltavaa lisätä vesi hitaasti jauhoihin.- Kun taikina ei enää tartu käsiin, on aika siirtää se kulhosta työtasolle. Aloita sitten kaikkien aineiden sekoittaminen hyvin käsin. Jotta leipä muuttuisi pehmeämmäksi, on suositeltavaa käsitellä taikina pitkään käsillä ja lyödä taikinaa muutaman kerran työtasoa vasten.
Tiesitkö että
On tärkeää vaivata käsin ja pitkään, jotta saat vielä pehmeämmän leivän. Taikinan kääntäminen ja kääntäminen yhä uudelleen suosii itse asiassa gliadiinifibrillien ja gluteenin muodostavien gluteenin kuitujen välistä kietoutumista, jotta saadaan aikaan eräänlainen "kolmiulotteinen verkko", joka sisältää tärkkelyksen, rasvoja, mineraalisuoloja, vettä ja ilmakuplia.- Kun olet antanut tyypillisen "pallomaisen" muodon, laita taikina uuninkestävälle vuoalle, joka on aiemmin vuorattu leivinpaperilla. Leikkaa leivän sisään syvä risti terävän veitsen terällä.
- Anna levätä lämpimässä paikassa 40-50 minuuttia.
- Kuumenna uuni suurimmalle voimalle ja paista 250 ° C: ssa 15 minuuttia, kun leipä on kaksinkertaistunut. Neljänneksen tunnin kuluttua avaa uunin luukku avaamatta uunin lämpötila 180 ° C: seen ja jatka paistamista vielä 40 minuuttia.
- 55 minuutin yleisen kypsennyksen jälkeen saat herkullisen maalaismaisen leivän, jossa on rapea kuori ja miellyttävän pehmeä sisältä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Maalaismainen leipä valmistuu nopeasti ja vaatii alkuhapatuksen ja toisen pidemmän. Kypsennyksen aikana uunista tuleva aromi on erittäin miellyttävä. Maalaismainen leipä a la My-personaltrainer sopii hyvin kasviskeittojen, suolattujen liharuokien, juustojen tai jopa kalakeittojen kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Maalaismainen leipä a la my-personalaltrainer on ehdottomasti hypokalorinen leipä; varmasti, käännöksessä, ruoanlaiton aiheuttamaa nestehukkaa EI oteta huomioon, ja "kokonaisravintoaineiden saanti voisi olla hieman suurempi. D" toisaalta, kun tarkastellaan eri leipälajien arvoja markkinoilla on vaikea löytää muita vastaavia elintarvikkeita, joilla olisi niin vaatimaton kaloripitoisuus. Maalaismainen leipä a la my-personalaltrainer on varmasti oikea tuote sisällytettäväksi vähäkaloriseen ruokavalioon.
