Kun haluamme voittaa vieraamme, mutta meillä on hyvin vähän aikaa, voimme silti valmistaa erinomaista ruokaa muutamassa minuutissa: jopa ilmeisesti kehittyneet reseptit voivat muuttua nopeuden neroiksi! Nopea esimerkki: pannulla paistettu focaccia, täytetty ja valmis 15 minuutissa! Videoita ei kannata jättää väliin!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 185 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Perla focaccia
- 300 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 170 ml vettä
- 7 g suolaa
- 4 g pikahiivaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Täytettä varten
- Q.b. suolaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 g mozzarellaa
- 300 g paprikaa
- Q.b. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Kannellinen kattila, halkaisija 28 cm
- Leivinpaperi
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Läpinäkyvä kalvo
- Kaulin
- Veitsi
- Leikkuulauta
Valmistautuminen
- Valmista ensin focaccia -taikina. Siivilöi kulhossa valkoiset jauhot ja piirakkahiiva, lisää suola ja sekoita kuivat aineet. Kaada keskelle öljy ja hitaasti haalea vesi: vaivaa pitkään, kunnes seos on pehmeää eikä tahmeaa.
Tiesitkö että
Jos taikina on liian märkää ja siksi tahmeaa, on suositeltavaa lisätä hieman jauhoja; päinvastoin, jos taikina on liian kovaa ja et voi työskennellä hyvin käsilläsi, on suositeltavaa lisätä hieman vettä, kunnes saat oikean sakeuden (pehmeä ja samettinen, ei tahmea).
Focaccian pohjan voi valmistaa erilaisilla jauhoilla (esim. Spelttijauholla, kamutjauholla, täysjyväjauholla jne.).- Anna taikinan levätä 5 minuuttia: tällä tavalla se on helpompi rullata kaavalla.
- Pese paprikat sillä välin, poista siemenet ja sisäiset filamentit, jolloin saat ohuet nauhat.
- Kuullota pippuriviipaleita pannulla tilkka öljyä, suolaa ja pippuria: keitä 5-6 minuuttia korkealla lämmöllä.
Tiesitkö että
Ajan nopeuttamiseksi täyte voidaan valmistaa hieman etukäteen. Vaihtoehtona paprikoille focaccia voidaan täyttää muilla vihanneksilla (esim. Sienillä, kesäkurpitsalla, porkkanalla, munakoisolla, parsalla jne.).- Jaa taikina kahteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Kaulitse kukin osa rullalla, jolloin muodostuu kaksi levyä, joiden halkaisija on noin 28-30 cm.
- Leikkaa kaksi arkkia leivinpaperia, kunnes saat kaksi ympyrää, joiden halkaisija on sama kuin pannulla.
- Aseta ensimmäinen taikinalevy leivinpaperin ympyrälle ja siirrä sitten vuokaan.
Oikea ajatus
Leivinpaperia käytetään välttääkseen suoran kosketuksen taikinan ja vuoan välillä: tämä on hyödyllistä, jotta estetään palovammat taikinaan.- Täytä paistetut paprikat ja kuutioitu juusto (esim. Mozzarella, Fontina, Asiago jne.). Peitä täyte toisella taikinalevyllä ja purista reunoja, jotta ne sulkeutuvat huolellisesti ja estävät täytteen valumisen kypsennyksen aikana. Peitä pannu pyöristetyllä kannella.
- Kytke lämpö päälle ja pidä se keskilämmöllä 7 minuuttia.
- Nosta kupera kansi 7 minuutin kuluttua, aseta toinen leivinpaperiarkki focaccian päälle ja peitä litteällä kannella. Käännä focaccia ikään kuin se olisi omeletti käyttämällä litteää kansiota ja liu'uta se takaisin pannuun huolehtien siitä, että leivinpaperi pysyy taikinan ja pannun välissä. Peitä uudelleen kupera kansi ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia pitäen keskilämpötila alhaisena.
- Katkaise lämpö ja tarkista kypsyys: jatka tarvittaessa vielä minuutilla tai kahdella riippuen kypsennyksen aikana säilyneestä lämmöstä.
- Poista focaccia lämmöltä, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voit jopa valmistaa täytetyn focaccian ajoissa ja lämmittää sitä uunissa tai pannulla 5-6 minuuttia ennen vieraiden saapumista ja leikata se tällä hetkellä!
Kokeile myös Vegan Integral Focacciaa pannulla tai happamatonta focacciaa auringonkukansiemenilläRavintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pannuun täytetty Focaccia on ruoka, joka kuuluu leipäjohdannaisten ryhmään.
Sillä on keskimääräinen energiansaanti ja sen kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraavat lipidit ja lopulta proteiinit. Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, rasvahapot pääasiassa monityydyttymättömiä ja peptideillä on yleensä keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesterolilla ei ole väliä, kun taas kuitua on hyvin.
Täytetty Focaccia in Pan on ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin, mutta vaatii kohtalaisia annoksia ylipainoisuuden, hyperglykemian tai tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa.
Sopii laktoosi -intoleranssille, mutta ei gluteenille. Se on sallittu kasvissyöjien ja vegaanien ruokavaliossa.
Keskimääräinen annos täytettyä Focacciaa riippuu ruokavalion kokonaiskoostumuksesta.
