Sokeroitu appelsiini ja sitruunankuori - sokeroidut hedelmät

Tiedätkö sokerilla päällystetyt sitruskuoret? Ne herkut, joita kioskit tarjoavat kylämessujen aikana? Täältä löysin reseptin, jolla voit valmistaa sokeroituja appelsiinin ja sitruunan kuoria kotona!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 287 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Sokeroidulle kuorelle

  • 400 g (2 suurta) käsittelemätöntä appelsiinia
  • 100 g (1 iso) käsittelemätöntä sitruunaa
  • Noin 250 g sokeria
  • 3 ruokalusikallista vettä

  Saada valmiiksi

  • Q.b. (Noin 50 g) sokeria

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulhot
  • Vuoka
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Pöytä lusikka
  • Lautanen
  • Leivinpaperi

  Valmistautuminen

  • Poista veitsellä kuori kahdesta appelsiinista ja suuresta sitruunasta: on tärkeää valita vain luomuhedelmiä.
  • Leikkaa kuori (sekä uloin että valkoinen osa) 0,5 cm: n nauhoiksi ja kerää ne kulhoon. Peitä vedellä ja huuhtele kuoret useita kertoja ja vaihda se usein: tämä toimenpide on välttämätön poistamaan albedon katkera jälkimaku (sitrushedelmien valkoinen osa). Anna liota muutama tunti, mieluiten yön yli.

  Jätteen vastainen ajatus

  Huuhteluvesi on mahdollista ottaa talteen, koska se on täynnä appelsiinin ja sitruunan tuoksua: sitä voidaan käyttää jalkakylpyissä tai vesisuihkuna vartalolle (jälkimmäisessä tapauksessa on suositeltavaa lisätä muutama tippa eteeristä öljyä appelsiinille tuoksun korostamiseksi).

  • Tyhjennä kuoret liotuksesta ja punnitse ne. Kerää ne kattilaan yhdessä saman määrän sokerin kanssa (voit käyttää myös ruskeaa sokeria) ja lisää 2-3 ruokalusikallista vettä.
  • Kuori kuoret ja sokeri kiehuvaksi pitäen samalla erittäin voimakas liekki ja keitä 3-4 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia.
  • Toista edellisessä kohdassa kuvattu toimenpide (lisäämättä vettä) vielä 3 kertaa: kun seos keitetään, huomaat, että sokeri tiivistyy ja vesi haihtuu vähitellen.

  Tiesitkö että ...

  Voit noudattaa samaa menettelyä sokeroidun inkiväärin valmistuksessa.

  • Kun kuoret näyttävät kuivilta ja peitettyinä kiteytetyllä sokerilla, poista ne kattilasta vielä kuumana ja käännä ne leivinpaperilla vuoratulle ja sokerilla peitetylle leivinpaperille: varo polttamasta itseäsi (ja ehkä myös lateksikäsineitä) ), sekoita appelsiininkuoret niin, että sokeri tarttuu hyvin.
  • Kylmänä appelsiinin ja sitruunan kuoret ovat sokeroituja, valmiita syötäväksi! Ne voidaan säilyttää tina -astiassa 2 viikkoa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Sokeroidut appelsiinin ja sitruunan kuoret pidetään poissa jääkaapista, mahdollisesti kuivassa ympäristössä, kaukana valosta ja lämmönlähteistä. Ne säilyvät täydellisinä 2-3 viikkoa.

  Sokeroidut appelsiini- ja sitruunankuoret ovat erittäin kalorisia elintarvikkeita, jotka kuuluvat makeisiin.

  Energiaa saavat pääasiassa hiilihydraatit; proteiinit ja rasvat ovat toisaalta merkityksettömiä. Hiilihydraatit koostuvat pääasiassa yksinkertaisista sokereista. Kolesterolia ei ole ja kuitu on erittäin korkea. Ne eivät sisällä gluteenia, laktoosia ja histamiinia.

  Sokeroidut appelsiini- ja sitruunankuoret eivät sovellu kaikille ruokavalioille; Koska ne ovat erittäin runsaasti sokereita, niitä tulisi välttää ylipainoisuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian yhteydessä. Niillä on merkitystä laktoosi -intoleranssissa, keliakiassa ja yliherkkyydessä histamiinille, ja ne kunnioittavat kasvis- ja vegaanifilosofioita.

  Candied -appelsiinin ja sitruunan kuoren keskimääräinen annos on noin 20 g (55 kcal).