Tänään sulatamme sydämen ja maun "erittäin makealla jälkiruoalla", joka tulee Toscanan jouluperinteestä: panforte. Toisin kuin Panpepato - jossa käytetään suklaata ja katkeraa kaakaota - panforte on valmistettu kuivattuista hedelmistä (manteleista), paljon sokeroituja hedelmiä, mausteita, hunajaa ja sokeria. Resepti on erittäin mielenkiintoinen ja odotan sitä innolla Valmista panforte kanssasi!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 372 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 150 g manteleita
- 1 kiekko kiekkoja tai kiekkoja
- 1 rkl vettä
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 1 ripaus kanelia
- 50 g hunajaa
- Noin 75 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 40 g sokeria
- 50 g sitruuna -verbenaa
- 25 g kuivattuja aprikooseja
- 25 g kuivattuja viikunoita
- Sokeroidut hedelmät: 25 g kirsikoita
- 25 g taatelia
- Palvella: Q.b. jauhemaista sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Saranoitu pannu, halkaisija 18 cm
- Vaaka painaa ruokaa
- Vuoka
- Seula
Valmistautuminen
- Paahda manteleita kuumassa uunissa (160 ° C) 10-15 minuuttia.
- Leikkaa sillä välin kuivatut ja sokeroidut hedelmät paloiksi.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä käytimme kuivattuja aprikooseja, kuivattuja viikunoita, taatelia, sokeroituja kirsikoita, sokeroitua sitruunaa ja sokeroitua appelsiinia. Kuitenkin myös muut kuivatut hedelmät (esim. Luumut, rusinat) ja sokeroidut hedelmät (lime, meloni, kiivi jne.) Voivat olla edullisia.- Yhdistä paahdetut mantelit kulhoon, lisää kuivatut ja sokeroidut hedelmät sekä mausteet.
- Sulata hunaja sokerin ja rkl veden kanssa: lisää saatu siirappi hedelmäseokseen. Sekoita kaikki ainekset lisäämällä niin paljon valkoista jauhoa kuin tarvitaan, kunnes saat seoksen, joka voidaan muotoilla käsilläsi.
Vegaaninen vaihtoehto
Vegaanisen panforten valmistamiseksi on mahdollista korvata hunaja agaavisiirappilla tai vaahterasiirapilla, valkoinen sokeri ruskealla sokerilla ja valkoinen jauho täysjyväjauholla.- Vuoraa 18 cm halkaisijaltaan pyöreä vuoka leivinpaperilla. Leikkaa kiekko kiekko (kiekko) ja aseta se pannun pohjalle.
- Kaada panforte -seos vohveliarkin päälle ja paista kuumassa uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 30 minuuttia.
- Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Tarjoile panforte tomusokerin kanssa.
- Säilytä jääkaapissa ja käytä 40 päivän kuluessa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Myös tämä jälkiruoka, kuten olemme nähneet Panpepatolle, tulisi valmistaa muutama päivä etukäteen: tällä tavalla panforte on paljon aromaattisempi, koska maku on vakiintunut. Pidä hauskaa tutustumalla Italian eri alueiden perinteisiin joulun makuihin!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Panforte on erittäin energinen jälkiruoka, jonka kaloripitoisuus johtuu hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit. Rasvahapot vaikuttavat pääasiassa tyydyttymättömiltä, kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Panforte on ruoka, joka ei sovellu ylipainoisten, gluteeni -intoleranttien ja tyypin 2 diabetesta ja / tai hypertriglyseridemiaa sairastavien ruokavalioon.
Keskimääräinen annos on noin 30 g (110 kcal).
