Ansaittujen evästeiden joukossa emme todellakaan voi unohtaa nyt kuuluisia evästeitä. Näiden keksien hämmästyttävä menestys alkoi melkein sattumalta, vuonna 1939, kun neiti Wakefield, kun hän tajusi, että hän oli loppunut kaakaosta keksien valmistamiseksi, keksi suklaapalojen lisäämisen reseptiinsä. Niin arvostettu, että ne tulee pian ympäri maailmaa Säätämällä hieman reseptin "alkuperäisiä" annoksia, katsotaan yhdessä, miten hienot keksikeksit valmistetaan.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 330 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 20-24 evästeelle
- 4 g ammoniumbikarbonaattia
- 50 g voita
- 70 g suklaalastuja tai tummaa suklaahiutaleita
- 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 1 pussi vanilliinia
- 30 g jauhettua sokeria
- 40 g ruskeaa sokeria
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Lusikat
- Puiset kauhat
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Ristikko keksien jäähdyttämiseen
Valmistautuminen
- Sekoita kulhossa voi huoneenlämmössä ruskean sokerin ja tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu kerma.
- Lisää kananmuna ja sekoita kaikki uudelleen puukauhalla.
- Sekoita jauhot ammoniumbikarbonaattiin (hapatusaine, joka antaa keksille erityisen tuoksun), suolaan ja vanilliiniin. Lisää "jauheet" sokerin, voin ja munien kermaan.
Tiesitkö että
Jotkut reseptit suosittelevat hienon suolan korvaamista karkealla suolalla evästeiden valmistamiseksi. Tässä muunnelmassa hienon suolan käyttöä ehdotetaan herkemmän maun saamiseksi.- Lisää viimeiseksi ainesosaksi suklaalastuja (on myös mahdollista käyttää yksinkertaisia suklaahiutaleita): sinun on saatava erittäin tiheä seos.
- Vuoraa kaksi levyä leivinpaperilla. Jaa taikina kahden teelusikallisen avulla noin 20-25 g: n painoisiin pusseihin: aseta nukat leivinpeltiin huolehtimalla siitä, että niiden välissä on tietty etäisyys, koska keksit turpoavat ja suurenevat kypsennyksen aikana.
- Kuumenna uuni 180 ° C: kun se on kuuma, paista molempia levyjä 15 minuuttia.
Huomio
Kun valmistetaan ammoniumbikarbonaatilla, voimakas uloshengitys vapautuu väistämättä kypsennyksen aikana: mitä on sanottu, on täysin normaalia ja ammoniakin kaltainen haju katoaa, kun keksit ovat jäähtyneet.- Ota keksit uunista ja anna jäähtyä ritilällä.
- Tarjoile kylmänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä ovat Yhdysvalloissa syntyneitä ja kaikkialla maailmassa arvostettuja evästeitä, joita ehdotti My-personaltrainerTv, jonka reseptiä on erityisesti "hiottu" yrittäen vähentää kaloreita hieman. Muistakaamme kuitenkin, että se on keksi, joka on valmistettu pienellä voilla, sokerilla ja kananmunilla ja joka on kulutettava harkiten (mutta ole varovainen, koska toinen vetää toista!).
Älä missaa vegaanisten täysjyväkeksien reseptiä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Evästeet ovat perinteisiä amerikkalaisia evästeitä. Alice -variantin tuotteet tarjoavat kohtuullisen määrän energiarasvoja, mutta varmasti vähemmän kuin perinteinen resepti. Evästeitä voidaan käyttää aamiaisruokina noin 30-40 g: n annoksina, yhteensä 100-130 kcal.
.jpg)
