Kuka sanoi, että kakku määritellään sellaiseksi, että se tarvitsee välttämättä uunin? Mutta mitä aion tarjota teille tänään, ei ole edes yksinkertainen kylmä kakku! Ajattelin raakaa vegaanikakkua, mikä tarkoittaa paitsi sitä, että emme käytä eläinperäisiä ainesosia (munia, voita, maitoa jne.), mutta emme myöskään käytä lämpökäsiteltyjä elintarvikkeita. Lähdetään töihin ja katsotaan kuinka valmistaa tämä herkullinen raakaruokikakku.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 195 Kcal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pohjalle:
- Tarvittaessa: 1-2 rkl vettä tai hampunsiemenmaitoa
- 1 ripaus kanelia
- 200 g kuivattuja aprikooseja
- 80 g sultanaa
- 50 g hasselpähkinöitä
- 100 g maapähkinöitä
- 400 g porkkanaa
Kerma:
- 100 g kirsikoita
- Q.b. (1-2 ruokalusikallista) vettä
- 50 g agaavisiirappia tai vaahterasiirappia
- 1 rkl kookosöljyä
- Käsittelemätön sitruunamehu
- 20 g auringonkukansiemeniä
- 100 g maapähkinöitä
Tarvittavat materiaalit
- Rengas tai saranoitu pannu, halkaisija 20 cm
- Tehokas tehosekoitin
- Kulho
- Puulusikka
- Lasta
- Vihanneksen kuorija
Valmistautuminen
- Omistaudu pohjan valmisteluun. Pehmennä maapähkinöitä, hasselpähkinöitä ja rusinoita vedessä tunnin ajan.
- Pese porkkanat, poista varsi ja kuori ne. Leikkaa porkkanat viipaleiksi ja yhdistä ne tehosekoittimessa.
- Valuta kuivatut hedelmät (maapähkinät ja hasselpähkinät) ja kuivatut hedelmät (rusinat) liotusvedestä ja sekoita kaikki tehosekoittimessa yhdessä porkkanoiden kanssa. Mausta kanelilla ja lisää suikaleiksi leikatut kuivatut aprikoosit. Sekoita kaikki, kunnes saat kerman Jos seos on liian tiivis, lisää pari ruokalusikallista vettä tai kasviperäistä raakamaitoa (esim. Mantelimaitoa tai hamppusiemenmaitoa).
- Poista seos tehosekoittimesta ja jaa puolet siitä jousivuokaan tai 20 cm: n rengasmuottiin. Tasoita lastalla tai lusikan takaosassa.
- Sillä välin omistaudu voiteen valmistukseen. Pese kirsikat ja kuivaa ne varovasti. Poista keskusluu joistakin.
- Sekoita mantelit (tarvittaessa pehmennettyjä vedessä tunnin ajan) yhdessä auringonkukansiementen, kookosöljyn (tai voin), agavesiirapin ja sitruunamehun kanssa.Lisää tarvittaessa yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä, kunnes saat oikean kermaisuuden.
Vaihtoehtoisia ideoita
Tässä reseptissä on mahdollista korvata mantelit, hasselpähkinät ja maapähkinät muilla pähkinöillä (esim. Saksanpähkinät, pinjansiemenet, makadamiapähkinät, cashewpähkinät jne.). Samoin rusinat ja kuivatut aprikoosit voidaan korvata kuivatuilla päivämäärillä tai luumuilla.
Voit myös haluta eri öljysiemeniä auringonkukansiementen korvikkeiksi, kuten pellavansiemeniä, hamppusiemeniä, seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä, chian siemeniä jne.- Peitä ensimmäinen kerros porkkana -kermaa mantelivoiteella. Täytä kivettömät kirsikat ja lopuksi peitä jäljellä oleva porkkana -kerma. Koristele kokonaisilla kirsikoilla. Pakasta kakku pari tuntia.
- Ota muotti pakastimesta ja poista kakusta. Leikkaa vegaaninen juustokakku viipaleiksi ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Herkullinen kakku, jolla ei ole mitään kateutta klassisille leivonnaisille tai juustokakkuille! Voit tietysti tarjoilla sen muiden tuoreiden hedelmien kanssa tai korvata hedelmät raakakaakaolla.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Raaka ruokakakku porkkanoilla ja pähkinöillä on vegaani-raaka jälkiruoka, jonka keskimääräinen kalorimäärä on pääasiassa lipidejä, hiilihydraatteja ja lopulta proteiineja.
Triglyseridien rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä (monityydyttymättömiä), yksinkertaisia hiilihydraatteja (fruktoosia) ja proteiineja, joilla on alhainen biologinen arvo. Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Raakakakku, jossa on porkkanaa ja kuivattuja hedelmiä, on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, mukaan lukien laktoosi-, gluteeni -intoleranssi- ja aineenvaihduntahäiriöiset; pieninä annoksina se voidaan sisällyttää myös ruokavalioon ylipainoa vastaan.
Raaka riisikakku, jossa on porkkanaa ja pähkinöitä, on keskimäärin noin 60 g (120 kcal).
